Gratin crémeux de poireaux au saumon fumé

Gratin crémeux de poireaux au saumon fumé - Fanny S.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 5 ou 6 blancs de poireaux
  • 2 belles tranches de saumon fumé (80 à 100g)
  • 60 g de fromage râpé
  • 250 g de mascarpone
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faites cuire les blancs de poireau à la vapeur ou à l'eau, selon votre méthode habituelle (20 mn à la vapeur pour ce qui me concerne).
2.
Préchauffez le four à 180°C.
3.
Egouttez les poireaux et pressez-les dans du papier absorbant, afin qu'ils rendent bien leur eau.
4.
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longeur, et placez-les dans un plat à gratin. Salez et poivrez.
5.
Dans un petit saladier, battez le mascarpone afin de l'assouplir. Découpez le saumon en fines lamelles, puis en dés, et mélez-le au mascarpone. Salez à votre convenance (peu, car le saumon fumé est assez salé).
6.
Recouvrez les poireaux du mélange mascarpone/saumon, puis du fromage râpé.
7.
Enfournez une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Emilie G.
    29 janvier 2014

    Plat très simple à faire, une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants !
    Très bon goût, assez riche, mais ça se mange très bien ! J'aurais mis juste un peu plus de saumon.
    Un plat complet, simple et délicieux. Bravo pour l'idée !

  • 17/20
    Par Nathalie B.
    29 janvier 2014

    Facile et rapide à faire, un excellent plat, poireaux et saumon, une bonne association. Pour la sauce, j'ai rajouté un peu de lait.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    29 janvier 2014

    Oui beaucoup de crémeux dans cette recette, surprenant avec le mascarpone.
    Les poireaux en rondelles, plus facile pour manger.

  • 18/20
    Par Nadine P.
    30 janvier 2014

    Les poireaux et le saumon se marient très bien. Les poireaux sont moins forts grâce au crémeux. Facile à faire, mais il ne faut pas un gros appétit.

  • 18/20
    Par Adeline A.
    31 janvier 2014

    Très bonne recette, facile à réaliser. Le poireau et le saumon fumé se marient bien ensemble.
    Pour une texture plus fluide, j'opterais pour de la crème fraîche à la place du mascarpone et je couperais les poireaux en rondelles plutôt qu'en tronçon.

  • 19/20
    Par Laetitia G.
    9 février 2014

    Une vraie découverte et un vrai régal.
    Les poireaux sont fondants (je les ai également cuits à la vapeur 20min), par contre, c'est vrai que ça serait plus simple à manger s'ils étaient coupés en rondelle ; enfin là au moins on sent bien leur goût !
    Le saumon se marie super bien avec.
    Et avec le mascarpone on trouve toute l'onctuosité !
    A refaire. C'est très très bon !

  • 18/20
    Par Virginie G.
    2 mars 2014

    Recette originale, résultat délicieux, bon goût moelleux.
    Peut être calorique avec la mascarpone, à refaire avec crème allégée.

  • 17/20
    Par Perrine D.
    26 mars 2014

    Plat gourmand, simple et rapide à réaliser. Les poireaux sont fondants, le mascarpone apporte beaucoup d'onctuosité sans être trop liquide. Seule remarque : avec 2 fois plus de saumon ce serait excellent !

  • 20/20
    Par Iva L.
    2 avril 2014

    Très bonne recette facile et rapide. Le mascarpone apporte de l'onctuosité et change de la crème fraîche habituelle. L'association saumon-poireau fonctionne très bien.

  • 17/20
    Par Caroline S.
    2 avril 2014

    Nous avons tous aimé cette recette.
    En revanche, je n'aurais pas dû saler mes poireaux, le saumon fumé ayant salé tout le plat.
    Rien d'autre à changer, les quantité sont parfaites !

 

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