Gelée de mangue à la framboise

Gelée de mangue à la framboise - Laure G.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 trentaine de framboises
  • 10 cl de jus multifruits (ou jus de mangue)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 g d'agar-agar (1 cuillère à café rase)

Recette

1.
Epluchez la mangue et coupez-la en dés. Mettez ceux-ci dans un saladier, saupoudrez de sucre vanillé. Mélangez bien. Laissez reposer une heure au frais.
2.
Arrosez la mangue avec le jus de fruit. Mixez le tout de façon à obtenir un coulis.
3.
Versez ce coulis dans une casserole. Ajoutez l'agar-agar, mélangez. Faites chauffer le mélange en remuant souvent. Lorsqu'il bout, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson une minute, sans cesser de mélanger. Réservez hors du feu.
4.
Répartissez les framboises dans des petits moules en silicone (moules à muffins ou à cannelés par exemple). Versez dessus le coulis de mangue. Faites prendre au frais au moins 2 heures.

Suggestions du posteur

« Avec ces proportions, je remplis 14 moules à mini-cannelés ou 6 gros moules à muffins. »

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