gateau noisette/mousse pralinoise/ganache chocolat

gateau noisette/mousse pralinoise/ganache chocolat - Isabelle H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
202
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la gateau
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de maizena
  • 1 pot de farine
  • 1 pot de poudre de noisette
  • 3 oeufs
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1/2 pot d'huile
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 c a café de bicarbonate
  • Pour la mousse parlinoise
  • 200g de pralinoise
  • 3 oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50g de beurre fondue
  • 2c a soupe de creme liquide
  • Pour la ganache chocolat
  • 100g de chocolat noir
  • 30g de creme liquide
  • 10g de beurre

Recette

1.
Pour la gateau
2.
Versez le yaourt dans un saladier
3.
Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs
4.
Battre pour obtenir un mélange mousseux.
5.
Ajouter farine, maizena, noisette, levure et bicarbonate.bien mélanger.
6.
Dans un autre saladier battre les blanc en neige (avec une pincée de sel)
7.
Incorporer au mélange précedent.
8.
Beurrer un moule a manquer de 26cm et cuire 30 min a 180°
9.
Pour la mousse
10.
Mettre les feuille de gélatine a ramollir dans un saladier remplie d'eau froide
11.
Fondre la pralinoise, le beurre et la creme au bain marie, bien lisser.
12.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
13.
Laisser tièdir et ajouter la gélatine.
14.
Battre les blanc en neige ferme.
15.
Introduire les blanc dans le mélange précedent délicatement.
16.
Couper le gateau refroidit en deux et mettre la mousse au milieu
17.
Pour la ganache
18.
Faire fondre le chocolat dans le creme, ajouter le beurre.
19.
Faire couler sur le gateau, lisser a la spatule.
20.
Mettre au frais

Suggestions du posteur

« Trop bon! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Linda B.
    16 janvier 2013

    Un vrai régal, trés apprécié de part mes invités et ma ptite famille. Par contre, j'ai dû doubler la quantité pour le glaçage sinon ça ne recouvrai pas tout le gâteau.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    5 mai 2014

    Très beau et bon gâteau. J'aurais juste aimé avoir une pâte plus blanche comme sur vos photos, pour plus de contraste. C'est peut-être à cause de mes noisettes qui étaient moulues avec la peau. Bon, c'est un micro-reproche !
    La mousse à l'intérieur est un délice, et cette version allégée du gâteau de yaourt (maïzena, blancs d'oeuf) est une trouvaille !
    Je mettrai une pointe d'alcool dans la ganache la prochaine fois, pour satisfaire mes goûteurs !

 

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