gâteau multicolore

gâteau multicolore - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
6
201
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 6 oeufs
  • 180 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 2 sachets de levure chimisue
  • colorants alimentaire : jaune, bleu, rouge , un flacon de chaque
  • 400 gr de crème liquide
  • 200 gr de chocolat noir en tablette
  • 1/2 c à c de canelle
  • 1/2 c à c de coco
  • 1/2 c à c poudre de vanille
  • papier sulfurisé

Recette

1.
GANACHE:
2.
faites chauffer 200 gr de crème et quand ça commence à bouillir jetez y le chocolat coupé en morceaux
3.
hors du feu remuez et versez y le reste de crème liquide, remuez et gardez au frais au moins plus de 3h00
4.
GENOISE:
5.
Dans un saladier mélangez un jaune d'oeuf et 20 gr de sucre
6.
Montez le blanc en neige avec une petite pincée de sel
7.
dans le saladier du jaune d'oeuf sucré, ajoutez 30 gr de farine et une pincée 1/2 de levure chimique puis mélangez
8.
La pâte va devenir sèche et dur à travailler comme granuleuse
9.
Incorporez 1/4 de blanc d'oeuf en neige mélangez et progressivement rajoutez le reste de blanc
10.
Versez alors quelques goutte du colorant que vous souhaitez et si la couleur ne vous convient pas adaptez avec plus de gouttes
11.
Rajoutez y pour la 1ere génoise , 1/2 c à c de canelle
12.
remuez le tout avec votre cuillère en bois
13.
Dans un moule moyen mettez du papier sulfurisé et versez y la préparation en faisant la forme d'un rond
14.
Préchauffez le four thermostat 5 pendant 10 minutes puis enfournez pour 5 à 7 minutes selon votre four
15.
Il ne faut pas que la génoise colore ni brunisse , il faut qu'elle reste moelleuse
16.
sortez du four décollez la soigneusement avec une pointe couteau par en dessous cela se fait rès facilement sans la casser
17.
Puis réservez la de côté sur du papier sulfurisé un peu humide en dessous du papier pour pas qu'elle durcisse
18.
Reproduisez la même chose avec les 5 autres génoises avec un colorant différents à chaque fois pour changer de couleur et avec 1/2 c à c de coco pour une et une autre avec 1/2 c à c de vanille et les 3 autres nature
19.
Quand toutes les génoises sont prêtes et la ganache au repos depuis plus de 3h00 au frais , fouettez la pour qu'elle épaissise un peu
20.
Sur un plat posez une 1ere couche de génoise puis ganachez la sur le dessus, puis posez la 2e couche de génoise de couleur par dessus et ganachez et ainsi de suite jusqu'à la fin
21.
A la fin quand le montage est fini recouvrez le tout de la ganache restantede tous les côté pour qu'on voit plus les couleurs
22.
laissez reposez un peu et dégustez

Suggestions du posteur

« C'est une recette que j'avais vu sur un blog y'a quelques temps et que j'avais apprécié visuellement mais j'y ai mis ma touche avec mes épices pour quelle soit plus gustative.Pour la ganache vous pouvez faire moitié chocolat blanc et moitié chocolat noir mais chocolat blanc un peu trop écoeurant pour moi.Pour les autres couleurs sur l'emballage des colorants c expliqué : orange c'est jaune et rouge, violet c'est bleu et rouge , vert c'est bleu et jaune etc.... tu t'éclates en faisant ton gâteau »

Tests et opinions sur la recette

  • 6/20
    Par Blandine D.
    13 janvier 2013

    Problème! J'ai suivi les instructions et au moment de la pâte qui commence à se dessécher, j'ai ajouté le blanc, puis le reste, mais il y avait extrêmement de grumeaux. Compréhensible, puisque la pâte faisait des grains. J'ai peut être trop attendu. Bref, j'ai du tout passer au mixeur. Les génoises sont restées presque plates et pas moelleuses du tout. Je n'ai donc pas continué et n'ai fait que 3 couleurs. Pas de ganache, du Nutella car cela n'en vallait plus la peine. Désolée.

 

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