gâteau au fromage blanc alsacien (käsekuchen)

gâteau au fromage blanc alsacien (käsekuchen) - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
14
204
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 oeufs (blancs à part)
  • 1 kilo de fromage blanc
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de pudding ancel (vanille ou chantilly) + 1 peu de lait
  • 1 cc de farine
  • 4 gouttes arôme citron (ou quelques zestes de citron)
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 1 cc de cannelle

Recette

1.
Mélanger le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'oeuf, le pudding dilué dans du lait et la farine tamisée, puis ajouter le citron
2.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement au mélange fromage blanc à l'aide d'une cuillère en bois
3.
Beurrer un moule à manquer haut, y dérouler la pâte et tapisser le fond de cannelle
4.
Verser la préparation dessus et mettre au four préchauffé pendant environ 45 minutes th 180°C (ne pas hésiter à prolonger la cuisson s'il ne parait pas assez ferme, il doit avoir la consistance d'un soufflé au fromage bien cuit)
5.
Parsemer de sucre glace une fois refroidi

Suggestions du posteur

« Le gâteau monte fortement lors de la cuisson, et peut également craquer. Pas d'inquiétude, tout rentre dans l'ordre une fois le gâteau refroidi. Le secret est de le laisser refroidir dans le four éteint »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Nathalie B.
    11 février 2013

    Un gâteau léger en texture et au goût. La prochaine fois je mettrai de la vanille à la place du citron.

  • 19/20
    Par Karine O.
    25 février 2013

    Une bonne tarte au fromage traditionnelle, sucrée juste comme il faut, cuisson parfaite !
    J'ai voulu la retourner sur une grille à gâteaux et elle n'a pas aimé, d'où la présentation :s, mais ça n'a rien à voir avec la recette.
    A refaire.

  • 10/20
    Par Isabelle D.
    24 mai 2013

    Nous n'avons pas du tout aimé. 45 min c'était beaucoup trop : le gâteau est "crâmé" et la pâte: feuilletée pour nous est toute mouillée sous le gâteau.

  • 11/20
    Par Cécile G.
    14 février 2014

    Recette facile à suivre.
    C'est un gâteau que j'ai déjà réalisé, mais cette fois, je l'ai trouvé acide et sans texture, je ne l'ai vraiment pas trop apprécié.

 

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