18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte :
- 1/2 paquet de farine spécial brioche (500 gr de farine)
- 200 cl de lait à température ambiante
- 1 oeuf à température ambiante
- 70 g de beurre mou
- 50 cl d'eau de fleur d'oranger
- Pour la garniture :
- 150 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 125 g d'amandes effilées
- 100 g de pralin
- 150 g de sucre en granulés
- Environ 150 cl d'eau de fleur d'oranger
Recette
1.
Préparez la pâte à brioche, selon le mode d'emploi du fabricant.
2.
Utilisez 200 cl de lait et 50 cl d'eau de fleur d'oranger à la place des 250 cl de lait demandés.
3.
Préchauffer votre four, four électrique classique à 220°C, four à chaleur pulsée 200°C, four gaz T°3.
4.
Lorsque la pâte est prête, la déposer et l'étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
5.
Battez le beurre cité dans la garniture, avec la pincée de sel afin de le rendre souple.
6.
A l'aide de votre index faites des empreintes sur la pâte afin d'y mettre le beurre souple.
7.
Sous un torchon faites encore gonfler la pâte pendant environ 15 mn.
8.
Après la deuxième poussée, répartir les amandes effilées, le pralin et le sucre en granulés sur toute la surface.
9.
Enfournez le gâteau dans un premier temps pendant 5 mn et ensuite diminuer la température à 200°C, 180°C et laisser T°3 pour terminer la cuisson, environ pendant 15mn.
10.
Dès la sortie du four, asperger très généreusement d'eau de fleurs d'oranger et vous entendrez chanter les cigales !!!!
11.
Se conserve plusieurs jours enveloppé dans du film plastique et se congèle aussi très bien !!!
Suggestions du posteur
« Perso, j'ai utilisé la farine pour brioche de la marque "Mon fournil", mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une autre marque qui convient. Accompagne très facilement une crème anglaise ou une bonne tasse de chocolat chaud au coin du feu. »
