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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 ou 3 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 4 càs d'huile d'olive
- 120 g de pain de mie ou mie de pain
- 3 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre, thym, (origan), (basilic frais)
- 400 g d'eau
- Facultatif : 1 càs bombée de chèvre frais (voir beaucoup plus selon votre goût)
Recette
1.
Faire cuire les poivrons rouges sur la grille du four, pendant 30 min, en les retournant bien pendant la cuisson.
2.
Les sortir du four et les placer dans une poche plastique, pour qu'il soit facile à peler.
3.
Quand ils ont refroidis, retirer la peau et les graines. Coupez-les en lamelles.
4.
Les placer dans un grand saladier avec 2 gousses d'ail, 2 tomates pelées, huile d'olive, 120 g de pain de mie ou mie de pain, vinaigre balsamique, sel, poivre, thym et eau.
5.
Recouvrir d'un film plastique et placer au frais 8 à 12H00.
6.
Au bout de ce temps, mixer (avec le chèvre) (Au thermomix : 1min vit 6/7 ou vit 10 pour une texture lisse). Si c'est trop épais, ajouter de l'eau froide et mixer jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
7.
Servir aussitôt !
Suggestions du posteur
« A préparer de préférence le matin pour le soir. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Un plein de vitamines avec ce gaspacho, avec la macération de 12 heures, les parfums se développent plus. Manque juste un peu de sucre pour couper l'acidité, sinon c'est parfait.
- 18/20
Excellente recette de gaspacho, la meilleure version testée à ce jour pour ma part. L'assaisonnement est très bien dosé et met en valeur le goût plus doux du poivron rouge. L'ensemble est très digeste tout en étant consistant.
- 15/20
Bon gaspacho, par contre je réessaierai avec moins d'ail!! Ça décape !
