|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 125 g d'ananas frais en morceaux Del Monte
- 12 belles gambas (ou crevettes) décortiquées
- 10 g de beurre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de paprika
- Des fines herbes pour la décoration (persil, ciboulette)
- Sel et poivre
Recette
1.
Confire les morceaux d'ananas dans une casserole avec un fin filet d'eau, la cannelle et le gingembre. Remuer de temps en temps pour éviter que le fond accroche. Assaisonner de sel et poivre.
2.
Mixer l'ananas confit très légèrement pour obtenir une purée avec morceaux. Réserver.
3.
Dans une poêle, dorer au beurre les gambas avec une pincée de paprika.
4.
Déposer une cuillère à café de compotée d'ananas dans des cuillères et au dessus une gambas dans le sens de la longueur.
5.
Assaisonner de nouveau à votre guise et décorer avec des feuilles de persil ou un brin de ciboulette. Servir aussitôt.
