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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de haricots noirs bio
- 2 oignons
- 200 g de riz
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 poivrons
- 1 bouquet de coriandre ou persil
- 4 càs de sauce Worcestershire (ou Lizano)
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Avant de commencer :
Si vous utilisez des haricots secs, laissez les tremper dans un grand volume d’eau toute une nuit afin de les faire gonfler. Vous devez le faire à température ambiante, le réfrigérateur étant déconseillé puisque ça retarde le processus.
2.
Le lendemain, essorez les et faites cuire les haricots dans 3 fois leur volume d’eau pendant deux heures à feu moyen. Les haricots doivent être tendres. J'ai ajouté de l'eau il faut surveiller la cuisson.
3.
Émincez les oignons et les poivrons. Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive, et faîtes-le chauffer à feu vif.
4.
Jetez-y ensuite les oignons et les poivrons émincés. Laissez chauffer environ 5 min pour dorer l’ensemble.
5.
Ajoutez le riz et mélanger pour rendre les grains translucides. Incorporez le cube de bouillon de volaille, puis ajouter les haricots noirs dans leur jus. Salez et poivrez.
6.
Ajoutez de l’eau en quantité suffisante pour une cuisson en pilaf, soit environ 30-40 cl. Après environ 20 min, l’eau doit être complètement absorbée.
7.
Ajoutez alors la coriandre ciselée et la sauce Lizano ou Worcestershire. Servir immédiatement accompagné d’œufs brouillés, de fromage blanc ou de viande (côté de porc, ribs, poulet, etc…) ou des fajitas comme j'ai fait moi.
Suggestions du posteur
« Voir plus : https://www.leblogdecata.com/2018/06/gallo-pinto-riz-au-haricots-noirs-costa.html »
