Galettes bretonnes aux champignons (TM ou non)

Galettes bretonnes aux champignons (TM ou non) - Marina S.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
5282 recettes testées
1088 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21016 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
208
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Les galettes : 100 gr de farine de sarrasin (blé noir), 220 à 250 gr d'eau, 1 petite càc de miel (facultatif), 1/2 c. à café bombée de sel
  • La garniture aux champignons :
  • 300 gr de champignons de Paris frais
  • Une noisette de beurre + de l'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre, persil
  • 100 gr de crème fraîche (environ 3 càs bombées) (ou plus)
  • (gruyère râpée)

Recette

1.
La pâte à galettes :
2.
Dans un saladier, mélanger tout au fouet. Et réserver.
3.
La garniture aux champignons :
4.
Faire fondre le beurre et l'huile, ajouter l'ail, faire revenir un peu, puis ajouter les champignons émincés, sel, poivre, persil, faire revenir le tout 5/10min.
5.
Ajouter la crème fraîche et laisser sur feu doux quelques minutes.
6.
La cuisson :
7.
Faire cuire chaque galette à la poêle, puis la garnir des champignons à la crème (environ 2/3 càs de cette prepération par galette).
8.
Si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de crème, vous pouvez en ajouter, ainsi que du gruyère râpé.
9.
- - -
10.
Au Thermomix :
11.
Les galettes :
12.
Mettre tous les ingrédients dans le bol : mixer 30 sec à 1 min vit 8. (Puis réserver cette pâte dans un saladier).
13.
Laver et émincer les champignons.
14.
Mettre dans le bol, l'ail en morceaux, beurre et 2 càs d'huile d'olive : 2min30/Varoma/vit 2/Sens inverse.
15.
Ajouter les champignons, sel, poivre persil. Programmer 8 à 12 min/varoma/Fonction Mijotage/Sens inverse.
16.
Ajouter la crème : 2 min/80°C/Fonction Mijotage/Sens inverse.
17.
La cuisson :
18.
Faire cuire chaque galette à la poêle, puis la garnir des champignons à la crème (environ 2/3 càs de cette préparation par galette).
19.
Si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de crème vous pouvez en ajouter, ainsi que du gruyère râpé.

Suggestions du posteur

« Avec ces proportions, vous pouvez faire 2 galettes à servir avec du cidre.

Pour une version plus light remplacer la crème fraîche par du yaourt/fromage blanc O%, c'est aussi très bon. »

Tests et opinions sur la recette

  • 11/20
    Par Sandrine Z.
    13 juin 2013

    Rien ne s'est passé comme prévu! Tout d'abord, en suivant vos conseils j'ai remplacé la crème par du fromage blanc : ça a "tourné" dans le thermomix et j'ai été obligé de passer les champignons à l'eau avant de tout recommencer avec la crème fraiche. Ensuite, la pâte a été très épaisse, bien que j'ai mis 250 ml d'eau (je n'avais jamais fait de galette, du coup, aucun point de comparaison).
    Finalement, même si le goût n'était pas mauvais, je suis désolée pour la note, mais j'ai vraiment "galéré"!

  • 18/20
    Par Patricia R.
    14 juin 2013

    Une galette simple et legère !! Cà a plu !! Pour un soir, c'est parfait !!!! La prochaine fois, je rajouterai du jambon et du fromage !

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    14 juin 2013

    Très bon avec les champignons frais. J'ai mis de la crème fraîche et du gruyère. Je n'ai pas eu de difficulté pour effectuer la recette fait sans le thermomix. La prochaine fois, j'ajouterai du jambon en plus

  • 12/20
    Par Caroline B.
    1 juillet 2013

    Pour moi, c'est trop champignon, je préférerai mettre du jambon pour alléger. C'est bon mais bourratif sinon bon goût dans l'ensemble !

  • 18/20
    Par Marianne F.
    1 juillet 2013

    Simple, et à la fois original, ça change des traditionnelles crêpes au jambon-oeuf-fromage. On a adoré. Recette faite sans le thermomix. Au départ, je me disais que sans jambon, avec uniquement des champignons, ça n'allait pas remplir beaucoup, et je me suis trompée ! C'était très bon, pas besoin de rajouter quelque chose en plus à la recette. À refaire sans hésitation !

  • 17/20
    Par Veronique C.
    3 décembre 2015

    Très bonne galette. Les champignons mélangés à la crème, au persil et à l'ail ont beaucoup de goût !

  • 20/20
    Par Florian A.
    15 mars 2016

    Une bonne recette qui permet de faire manger des champignons aux enfants de façon ludique. Un repas parfait pour un soir !

  • 15/20
    Par Hélène D.
    13 novembre 2017

    J'étais un peu sceptique sur l'absence d'oeuf dans la pâte à crêpe mais comme personne n'avait relevé ce détail je me suis lancée. Au final, l'ensemble est très savoureux mais la pâte est particulièrement difficile à manipuler, je crois que j'ai seulement réussi à faire une crêpe sans trou. La prochaine fois, je rajouterai un œuf pour plus de liant. Merci pour cette recette.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année