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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 petits filets de saumon
- Un petit brocoli
- 2 pâtes feuilletées (maison pour moi sur la photo)
- 100 g de crème liquide entière
- 2 oeufs + plus un jaune
- 1/2 citron : jus et zeste râpé
- Moutarde
Recette
1.
Préchauffer le four à 175°C.
2.
Détailler le saumon en petits cubes, réserver.
3.
Cuire 10 minutes le brocoli à la vapeur, réserver.
4.
Mélanger les oeufs avec la crème, le jus et le zeste râpé du 1/2 citron. Saler, poivrer.
5.
Étaler un disque de pâte feuilletée, le badigeonner de moutarde en gardant 1 cm de pourtour.
6.
Sur la moutarde poser le brocoli en petits morceaux puis les cubes de saumon.
7.
Passer un pinceau trempé dans de l'eau sur le pourtour de la pâte laissé libre, puis poser la 2ème pâte par dessus. Veiller à bien souder les 2 pâtes sur le tour.
8.
Faire une petite ouverture au centre en soulevant un petit carré de pâte sans le détacher complètement. Verser la préparation de crème petit à petit par cet orifice puis rabattre le petit bout de pâte (il va rester une petite ouverture c'est normal).
9.
Dorer au jaune d'oeuf et enfourner aussitôt 40 minutes.
Suggestions du posteur
« Il est important de bien souder les 2 pâtes feuilletées pour que l'appareil liquide ne s'échappe pas à la cuisson. Toutefois une petite fuite n'est pas trop grave dans la mesure ou elle sera vite stoppée par la coagulation de la crème en cuisant. Pourquoi ne pas placer un santon pour fêter les rois différemment ? »
