Galette des rois frangipane/fruits rouges

Galette des rois frangipane/fruits rouges - Delphine H.
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DÉCOUVREZ-LES
15
209
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 pâtes feuilletés
  • fruits rouges surgelès ou frais
  • 125 grs de sucre
  • 125 grs de poudre d'amandes
  • 65 g de beurre mou
  • 1 cc de maïzéna
  • 1 oeuf + 2 jaune
  • 1 pincée de sel

Recette

1.
Faites votre frangipane :
2.
Bien mélanger le beurre et le sucre.
3.
Ajouter la poudre d'amande, la maïzéna, et le sel. bien mélanger.
4.
ajouter l'oeuf entier et 1 jaune.
5.
melanger a nouveau jusqu'à l'obtention d'un melange homogène.
6.
gardez au frais.
7.
préparer la galette :
8.
sur un premier disque de pâte, versez la préparation de frangipane. attention de laisser environ 1.5 cm pour coller les bords par la suite.
9.
Ajouter quelques fruits rouges (quantité selon vos goûts)
10.
Placez le sujet et/ou la fève
11.
avec le second jaune d'oeuf, appliquer sur les bords en vue de coller la galette.
12.
appliquer le second disque de pâte feuilletté et presser les bords.
13.
dorer avec le restant de jaune et enfournez dans un four préalablement chauffé à 160° pdt 15 min environ.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez réhausser le goût fruits rouges en décorant l'assiette de coulis de fruits rouges ou framboise et en y déposant la part de galette dessus. »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Isabelle H.
    10 janvier 2013

    Facile a faire, mais désolée, j'ai pas trop aimé avec les fruits rouges.

  • 13/20
    Par Valerie G.
    11 janvier 2013

    On n'est pas fan des fruits rouges dans la galette.

  • 15/20
    Par Therese L.
    11 janvier 2013

    J'ai aimé la recette, mais j'ai préféré mixer les fruits rouges. Cela a permis de mieux passer dans la galette. Sinon, les proportions sont bonnes et le temps de cuisson est ok.

  • 12/20
    Par Delphine A.
    16 janvier 2013

    Ça change de la traditionnelle pour laquelle je garde une préférence.

  • 15/20
    Par Vanessa P.
    22 janvier 2013

    On a apprécié cette petite pointe d'acidité dans la galette mais ça masquait un peu le goût de la frangipane mais c'était sucré juste comme il faut. Chaud c'est délicieux, le temps de cuisson a dû être augmenté de 30 minutes pour nous. Autrement, ça n'était pas cuit du tout ce qui baisse la note !

  • 18/20
    Par Marie E.
    31 janvier 2013

    Nous avons adoré cette déclinaison avec des fruits rouges!! J'ai mis des framboises!! Super bon! Seul bémol!! Un peu acide...

  • 14/20
    Par Marina S.
    26 décembre 2013

    J'ai choisi des cerises en boîte. La frangipane et la pâte étaient très bonnes mais les fruits rouges dedans ce n'est pas terrible et ça manque terriblement de sucre, on préfère avec de la compote de pomme.

  • 18/20
    Par Picaline L.
    12 janvier 2016

    J'ai remplacé 25 g de sucre par du sucre vanillé maison dont j'ai saupoudré mes framboises et fraises.
    Première fois que j'utilisais de la pâte feuilletée de forme rectangulaire (pas eu grand choix en magasin). Original et plus facile à découper. La galette a ravi tous les convives. Très bon.

  • 19/20
    Par Mélanie B.
    25 janvier 2016

    Galette qui a eu vraiment beaucoup de succès ! Les fruits rouges apportent vraiment un petit plus qui rend la frangipane beaucoup moins sec que d'habitude. À refaire très rapidement.

 

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