Galette des rois au chocolat

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Desserts

Facile

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Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

2 pers

1 rouleau de pâte feuilletée
45 g de chocolat noir
25 g de crème
25 g de beurre mou
25 g de sucre en poudre
25 g de poudre d'amandes
1 oeuf
1 fève et 1 couronne
quelques gouttes de lait

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole mettez à chauffer à feu moyen, la crème et le chocolat en morceaux.

Une fois le mélange fondu, réservez-le à température ambiante.

Mélangez bien le beurre mou et le sucre. Au fouet, incorporer 1/2 oeuf ( jettez l'autre moitié du blanc, mais gardez la moitié de jaune pour la dorure), et mélangez pour obtenir un mélange homogéne puis incorporez la poudre d'amande.

Enfin incorporez la ganache chocolat. Réservez.

coupez dans le rouleau de pâte, 1 cercle de 15 cm environ.

Disposez un cercle sur une plaque allant au four, avec une feuille de papier sulfurisé dessus. Humidifiez le tour de votre pâte avec un peu d'eau.

Garnissez cette pâte avec votre mélange préparez précedement, en laissant le pourtour humidifié libre.

Déposez la fève et recouvrez du second cercle de pâte, puis souder en pressant les bords et en les rentrant légérement vers l'interieur.

10.

Mélangez le jaune d'oeuf restant avec quelques gouttes de lait. Badigeonnez alors le dessus de la galette.

11.

Décorez avec le côté non tranchant d'un couteau, (petite astuce: faites la déco en fonction de la place de la féve, pour avoir des repaires au moment de la découper et ne pas touchez la féve) en prenant soin de ne pas percer la pâte.

12.

Enfourner la galette pendant 10 min à 200°C, puis 30 min à 180°C

Suggestions du posteur

« Dégustez encore tiède. »

Tests et opinions sur la recette

16/20
Par Vanessa B.
14 janvier 2013
Très bonne recette, le chocolat rend la galette vraiment très original. Cela change de la frangipane nature.
Tout le monde a beaucoup aimé.
16/20
Par Sophie A.
15 janvier 2013
Bonne galette mais pour moi, trop riche.. Je préfère, en fait, la classique !
17/20
Par Nathalie B.
23 janvier 2013
J'ai doublé les ingredients pour faire une grande galette. La crème au chocolat/amende était très liquide, j'ai dû rajouter de la poudre d'amende pour l'épaissir. L'ensemble est bon mais moins bon que la précédente galette au chocolat que j'ai testé sans doute à cause du surplus de pourdre d'amende que j'ai rajouté.... Mais qu'aurais-je du rajouter d'autre pour épaissir ?
16/20
Par Annie L.
24 janvier 2013
Bonne galette au chocolat. Recette bien expliquée, très facile à réaliser. J'en ai fait une demi galette avec la garniture proposée .
18/20
Par Marie E.
4 février 2013
Nous avons apprécié cette version chocolat, ça sort de la tradionnelle crème d'amande!!à refaire sans hésitation!
16/20
Par Karine P.
13 janvier 2014
Très bonne recette de galette, c'est vrai qu'elle est un peu lourde mais ce n'est pas moi que ça dérange. J'ai moi aussi doublé les doses pour avoir une galette entière. Je n''ai pas trouvée la garniture liquide, peut-être parce que je l'ai réservée au frais pendant que je m'occupais du reste.
17/20
Par Marina S.
21 janvier 2014
Une très bonne galette mais vite écœurante.
J'ai eu plus de mal à étaler la pâte que mes galettes habituelles.
16/20
Par Mylène S.
4 février 2015
Bonne idée cette galette au chocolat. J'ai doublé les quantité pour obtenir 1 grande galette avec 8 fèves pour ne pas qu'il y ait de jaloux! !!!
17/20
Par Céline B.
24 janvier 2017
Une galette des rois sympa qui change de la galette traditionnelle. Par contre, je trouve que c'est bon mais un peu écœurant !

Galette des rois au chocolat par Magali G.

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