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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 2 pâtes feuilletées
- 200 gr d'amandes en poudre
- 80 gr de sucre
- 100 gr de compote de pommes
- 3 oeufs
Recette
1.
Fouetter 2 oeufs entiers, ainsi que le blanc de 3ème œuf, avec le sucre. (Réservez le jaune pour la dorure).
2.
Ajouter la poudre d'amandes, puis la compote.
3.
Dérouler une pâte feuilletée et la garnir de frangipane, jusqu'à 2 cm du bord.
4.
Egaliser la crème, et ne pas oublier de mettre la fève.
5.
Mouiller à l'eau le contour de la pâte et déposer la seconde dessus.
6.
Souder les 2 pâtes à l'aide d'une fourchette.
7.
Badigeonnez 1 fois le couvercle (pâte de dessus) avec le jaune d'oeuf restant, puis on repasse un coup de pinceau quelques secondes après.
8.
Dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau, puis piquer à plusieurs endroits la pâte.
9.
Enfourner à chaud pendant 35 min à 200°C.
Suggestions du posteur
« Si 1 seul jaune d'oeuf n'est pas suffisant pour dorer votre galette, vous pouvez rajouter une goutte de lait.
Pour que la galette soit brillante, vous pouvez dès la sortie du four la badigeonner avec du miel ou du sirop. »
Pour que la galette soit brillante, vous pouvez dès la sortie du four la badigeonner avec du miel ou du sirop. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai trouvé cette galette très facile à réaliser et meilleure que certaines que j'ai acheté dans le commerce. Mes invités ont adoré... la preuve, j'en prépare une deuxième ;)
- 12/20
Quelle déception !! Une texture parfaite, une garniture optimale, une galette bien dorée mais qui n'a AUCUN goût !! Note à l'unanimité du tour de table composé de plusieurs testeurs de la brigade. Vraiment déçue car la galette était appétissante.
- 16/20
Nous avons trouvé la frangipane un peu fade, heureusement la compote apporte un peu de fraîcheur.
- 16/20
Très bonne galette avec des morceaux de pommes en plus, cela aurait était meilleur.
