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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 belle botte de carotte BIO (voir deux) (+ Quelques fanes d'autres légules BIO)
- 1 oignon (cébette par ex)
- (2 minis poireaux)
- 4 à 5 oignons
- Sel, poivre et herbes de votre choix
- 2 gousses d'ail pressées ou émincées
- 2 càs d'huile d'olive
- 4 à 5 oeufs
- Fac : un peu de fromage de votre choix : bleu, parmesan, gruyère râpé
Recette
1.
Emincer finement l'oignon (et les poireaux).
2.
Hacher les fanes de carottes en ne gardant pas les tiges.
3.
Dans un saladier mélanger les fanes, la partie blanche de l'oignon (et les poireaux), l'ail, saler et poivrer.
4.
(Réserver la partie verte de l'oignon et un peu de vert de poireaux.)
5.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir le contenue du saladier pendant 5/10min.
6.
Battre les oeufs en omelette avec un peu de sel, poivre, (des herbes), (un peu de fromage).
7.
Verser les oeufs battus et faire cuire en omelette, plus ou moins baveuse.
8.
Avant de servir, saupoudrer avec les vert d'oignon et de poireaux, (du parmesan et aroser d'un filet d'huile d'olive).
