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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de farine
- 14 cl d’eau
- 8 g de levure fraîche
- 2 cl d’huile d’olive + 1 filet
- Une vingtaine de feuilles de basilic frais
- 1 càc de sel
- Un peu de semoule fine (oubliée sur la 1ère photo, ajoutée sur la 2°)
Recette
1.
Diluer la levure dans l’eau tiédie. Ajouter la farine, 2 cl d’huile d’olive et enfin le sel.
2.
Pétrir au robot pendant 8 minutes, ajouter le basilic ciselé et pétrir encore 2 à 3 minutes pour que le basilic se mélange bien.
3.
Placer la pâte dans un saladier fariné et la laisser reposer pendant 1h30 à l’abri des courants d’air.
4.
Lorsque la pâte a doublé de volume, l’étaler en lui donnant une forme ovale d’environ 1.5 cm d’épaisseur, sur une plaque. Réaliser à l’aide d’une lame bien aiguisée 4 larges entailles de chaque côté de la fougasse.
5.
Recouvrir d’un linge propre et laisser lever 30 min et préchauffer le four à 220°C.
6.
Badigeonner la fougasse d’un peu d’huile d'olive à l’aide d’un pinceau et parsemer un peu de semoule sur toute la surface. Enfourner 10 à 12 min.
Suggestions du posteur
« A servir par exemple, avec une salade de tomates bien assaisonnée d’une bonne huile d’olive et de vinaigre balsamique. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Pour nous c'était une première. Le résultat donne une fougasse bien moelleuse et délicatement parfumée. On la refera.
- 17/20
Une bonne fougasse bien parfumée grâce au basilic et l'huile d'olive.
- 16/20
Facile à faire, goûtue, le basilic apporte de la fraîcheur. Le temps de cuisson est bon. Par contre à manger le jour même le lendemain c'est très sec.
