Fouace aveyronnaise

Fouace aveyronnaise - Pauline P.
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DÉCOUVREZ-LES
14
204
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • - 500 gr de farine
  • - 125 gr de beurre
  • - 150 gr de sucre
  • - 125 gr de crème fraîche épaisse
  • - 2 oeufs
  • - 1/2 verre de lait
  • - 40 gr de levure de boulangerie fraîche (marque l'Hirondelle par exemple)
  • - 1/2 cuillère à café de sel
  • - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Recette

1.
Préchauffer le four à 210 °C.
2.
Faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède.
3.
Mettre la farine dans un plat assez grand. Mélanger le sel à la farine, la levure délayée et faire une fontaine.
4.
Ajouter le beurre légèrement fondu puis le sucre, le lait, les oeufs, la crème fraîche et la fleur d'oranger.
5.
Pétrir la pâte et y ajouter si elle est trop molle un peu de farine.
6.
Travailler la pâte pendant environ 1/2 heure en la soulevant pour qu'elle s'aère.
7.
Mettre la pâte dans un moule beurré. Mélanger un jaune d'oeuf et une cuillère à café de lait et dorer le dessus de la fouace.
8.
Mettre au four à 210 °C pendant 15 minutes puis à 180°C pendant 30 minutes.

Suggestions du posteur

« A la sortie du four, saupoudrer immédiatement de sucre en poudre ou sucre perle ....
Délicieux au petit-déjeuner ou bien au goûter... »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Gwladys M.
    4 novembre 2012

    Excellente fouace, comme on en trouve sur le marché chez moi. Par contre la mie mériterait d'être un tout petit moins serrée.
    La note n'est pas parfaite non pas pour le goût ni la présentation, mais pour l'explication de la recette : il est noté si la pâte est trop molle ajouter un peu de farine. Ma pâte était beaucoup trop molle, et j'ai du rajouter au moins 150g de farine !! Il serait peut être bon de préciser les Cl de lait et pas 1/2 verre car tous les verres ne font pas la même taille.

  • 12/20
    Par Marjorie A.
    16 janvier 2013

    - Recette pas assez précise, la pate était liquide, il m'a fallu rajouter pas mal de farine. 1/2 verre de lait, donner une quantité plus précise , idem pour l'eau.
    - la fouace est restée très compact et pas assez cuite, Elle s'émiette. Peut être faudrait il laisser lever la pâte???
    Dommage car les quelques morceaux cuits sont excellents.
    Suis prête à ré-essayer la recette un peu modifiée.

  • 16/20
    Par Myriam S.
    3 mars 2014

    Cette recette donne une brioche bien aérée et délicieuse. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter de la farine, même si la pâte était effectivement un peu liquide. Il faut dire que j'ai préparé, fait lever et cuit la pâte dans le même moule. Donc, très bonne recette, même si la pâte a bien levé, elle est aussi un peu tombée après la cuisson. Et je trouve que cela maque un peu de goût de fleur d'oranger, j'en mettrai un peu plus la prochaine fois !

  • 14/20
    Par Elodie R.
    24 juin 2014

    Bonne fouace mais qui n'a pas levé chez moi, dommage.

 

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