Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues - MILVIA H.
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Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 lobe de foie gras
  • 4 figues fraîches
  • Calvados
  • Sel, poivre

Recette

1.
Prenez le lobe et retirez la veine centrale.
2.
Posez les moitiés de lobes sur un plat évasé et assaisonnez avec sel, poivre et Calvados et laissez mariner 24 heures.
3.
Choisissez une terrine de la taille du foie. Déposez au fond la moitié du foie gras, recouvrez de figues, puis avec l'autre moitié du foie gras.
4.
Préchauffez le four à 160°C, soit thermostat 5/6.
5.
Enfournez la terrine au bain-marie pour 20 minutes.
6.
Laissez encore 24 heures au réfrigérateur.

Suggestions du posteur

« Décorer avec une figue poêlée et du pain grillé. »

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