Foie gras aux figues et Monbazillac

Foie gras aux figues et Monbazillac - YANNICK V.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
410 recettes testées
298 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21285 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 foie gras de canard cru
  • 150 g de petites figues sèches
  • 1 càc de sucre
  • 20 cl de Monbazillac
  • Sel et poivre

Recette

1.
Sortir votre foie 30 min avant de votre réfrigérateur.
2.
Decouper vos figues en deux et récupérer la pulpe, mettre de côté.
3.
Dissocier les 2 lobes de foie gras et avec un couteau pointu, retirer délicatement la veine centrale. Saler et poivrer le foie sur toutes les faces.
4.
Mettre les 2 lobes dans une terrine allant au four et insérer au milieu la pulpe des figues et la cuillère à café de sucre. Les mouiller dans 20 cl de Monbaziillac, puis réserver 24 heures au réfrigérateur.
5.
Le lendemain, préparer le bain-marie, placer un grand plat rempli d'eau dans le four et préchauffer pendant 10 min à 120°C. Placer votre terrine dans le bain-marie, baisser votre four à 90°C et Laisser cuire 65 min.
6.
Laisser refroidir environ 2 h, puis la placer 24 h au réfrigérateur avant de la consommer.

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !