Foie gras aux figues et Monbazillac

Foie gras aux figues et Monbazillac - YANNICK V.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
401 recettes testées
298 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21212 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 foie gras de canard cru
  • 150 g de petites figues sèches
  • 1 càc de sucre
  • 20 cl de Monbazillac
  • Sel et poivre

Recette

1.
Sortir votre foie 30 min avant de votre réfrigérateur.
2.
Decouper vos figues en deux et récupérer la pulpe, mettre de côté.
3.
Dissocier les 2 lobes de foie gras et avec un couteau pointu, retirer délicatement la veine centrale. Saler et poivrer le foie sur toutes les faces.
4.
Mettre les 2 lobes dans une terrine allant au four et insérer au milieu la pulpe des figues et la cuillère à café de sucre. Les mouiller dans 20 cl de Monbaziillac, puis réserver 24 heures au réfrigérateur.
5.
Le lendemain, préparer le bain-marie, placer un grand plat rempli d'eau dans le four et préchauffer pendant 10 min à 120°C. Placer votre terrine dans le bain-marie, baisser votre four à 90°C et Laisser cuire 65 min.
6.
Laisser refroidir environ 2 h, puis la placer 24 h au réfrigérateur avant de la consommer.

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année