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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 115 g de farine blanche
- 4 g de levure de boulanger déshydratée (8 g si fraiche)
- 210 g d'eau tiède
- 115 g de farine complète
- 8 g de sucre complet ou cassonade
- 10 g d'huile d'olive
- 8 g de sel
- 1 oignon rouge
- De la feta
- Facultatif : olives, poivre, herbes de Provence
Recette
1.
Délayer quelques minutes la levure dans l'eau tiède.
2.
Ajouter la farine blanche et mélanger.
3.
Filmer et laisser reposer 1h.
4.
Ajouter la farine complète, le sucre, le sel et l'huile.
5.
Pétrir (la pâte est collante c'est normal).
6.
Huiler un saladier et verser la pâte dedans, filmer et laisser pousser 1h.
7.
Sur la plaque du four, recouverte d'un tapis silicone ou de papier sulfurisé, verser la pâte et l'étaler délicatement sans la dégazer.
8.
Laisser reposer 45 min à l’abri des courants d'air.
9.
Pendant que le four préchauffe à 170-180°C, découper l'oignon en rondelles et la feta en cubes.
10.
Huiler les rondelles et les déposer sur la pâte. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
11.
Enfourner pendant 20 min.
12.
Ajouter les dés de feta et les olives.
13.
Poursuivre la cuisson 10 min.
14.
Une fois sortie du four, déposer la focaccia sur une grille pour qu'elle ne ramollisse pas avec la vapeur.
15.
Bonne dégustation !
