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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 600 g d'asperges vertes
- 2 càs de ciboulette
- 20 cl de crème fluide
- 50 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- Sel et poivre
- ketchup
Recette
1.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites cuire les asperges vertes 8 min dans l'eau bouillante. Egouttez-les. Réservez les pointes pour la décoration.
2.
Mixez le reste des asperges avec la crème légère, ajoutez le parmesan, les oeufs battus, salez très légèrement, poivrez et incorporez la ciboulette.
3.
Versez le mélange dans un moule silicone en forme de roses et faites cuire 40 minutes au four, dans un bain-marie.
4.
Laissez refroidir dans le bain-marie, démoulez et servez avec une sauce : crème liquide, ketchup, sel et poivre, ciboulette.
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Le goût était un peu fade et la ciboulette dans les flans ne se sentait pas vraiment. Par contre la petite sauce était très bonne même si nous avons trouvé qu'elle n'était pas vraiment en accord avec le goût de l'asperge. J'aurais préféré une sauce à base de mayonnaise. Le temps de cuisson était trop long (en tout cas par rapport à la contenance de mes moules) : à 25 min c'était déjà cuit et j'ai donc arrêté la cuisson.
