Flan au caramel par YANNICK V.

Flan au caramel - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
17
209
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 oeufs
  • 1/2 L de lait
  • 15 cl de crème de lait
  • 325 g de sucre en poudre
  • Extrait de vanille

Recette

1.
Faire fondre 250 g de sucre avec 15 cl d'eau froide dans une casserole. Porter doucement à ébullition sans remuer et laisser sur feu doux. Lorsque le sucre commence à colorer, remuer délicatement la casserole pour répartir le caramel. Dès que celui-ci atteint la coloration désirée, arrêter la cuisson.
2.
Verser le caramel dans un moule à cake anti-adhésif et laisser figer.
3.
Préchauffer le four th 5. 150°C. Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition. Battre les œufs, quelques gouttes de vanille et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Verser le lait chaud. Mélanger et transvaser l'appareil dans le moule.
4.
Placer le moule au bain-marie. Enfournez pour 50 min, puis réserver au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
5.
Retourner le flan au caramel sur un plat long et déguster bien frais.
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Veronique C.
    29 mai 2017

    Bon flan comme on aime !

  • 16/20
    Par Lynda T.
    29 mai 2017

    Un bon dessert, j'aurais mis un peu moins de sucre et j'ai dû augmenter le temps ainsi que le thermostat du four. Il n'était pas encore cuit.

  • 15/20
    Par Isabelle C.
    2 juin 2017

    J'ai eu un gros soucis au démoulage le lendemain car le flan ne se tenait pas. Le goût est pourtant là, je pense plus à un soucis de cuisson car j'ai dû prolonger le temps car pas cuit.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    6 juin 2017

    Ce flan est une réussite. Sa texture est parfaite, son goût un délice. La recette est bien expliquée, les proportions sont tout à fait justes, mis à part la quantité de sucre pour réaliser le caramel qui est vraiment trop importante à notre goût.

  • 17/20
    Par Anaïs A.
    14 juin 2017

    Très bonne recette !
    J'ai simplement augmenté la cuisson sur conseils des testeurs précédents : 1h15 à 160°C pour ma part et démoulage parfait.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    3 juillet 2017

    Une bonne crème aux œufs comme j'ai l'habitude de faire, toujours aussi bonne. J'ai juste mis le thermostat de mon four un peu plus fort.

  • 18/20
    Par Laura C.
    31 mars 2018

    Le flan est très bon, meilleur que le flamby du commerce.
    Je referai cette recette.

  • 18/20
    Par Alwena L.
    5 juin 2018

    Pour une première, je suis très contente.
    Très bon flan.

  • 18/20
    Par Valérie K.
    26 octobre 2018

    Un bon flan au caramel. Bonne texture et consistance. Le temps de cuisson était bien.

 

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