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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 8 cl d'eau
- 12 asperges
- 3 oeufs
- 20 cl de crème
- 1 càs de persil
- 2 tranches de jambon blanc
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparer la pâte brisée : mélanger la farine, le beurre ramolli, l'oeuf, le sel et l'eau.
2.
Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure.
3.
Eplucher les asperges et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
4.
Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
5.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème. Ajouter le persil. Saler, poivrer.
6.
Etaler la pâte. La piquer de quelques coups de fourchette.
7.
Préchauffer le four à 180°C.
8.
Disposer les asperges en étoile sur le fond de tarte.
9.
Couper le jambon en petits morceaux. Les répartir entre les asperges.
10.
Rajouter dessus le mélange crème-oeufs.
11.
Faire cuire pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être doré.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez rajouter dans votre pâte brisée des fines herbes : estragon, ciboulette ou aneth. »
Son avis sur : Asperges Priméale
« Une asperge bien tendre, riche en parfum. »
