Filet mignon au cidre

Filet mignon au cidre  - Audrey H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 filet mignon de porc
  • 50cl de cidre doux
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • un peu de beurre
  • sel & poivre

Recette

1.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et saisir la viande.
2.
Une fois le filet doré, ajouter le cidre, saler, poivrer puis laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 minutes.
3.
Une fois la viande cuite, ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes puis déguster de suite.

Suggestions du posteur

« Servir avec des tagliatelles fraîches ou haricots verts ...
Etant de Normandie je ne peux pas résister à l'envie de tester des plats avec du cidre ;) { à consommer avec modération of course } »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    2 avril 2013

    La viande est très moelleuse et le goût, grâce au cidre, est
    différent du roti de porc traditionnel.

  • 18/20
    Par Julie G.
    2 avril 2013

    Bonne recette qui permet de varier. Le goût du cidre est très appréciable.
    Je referai cette recette.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    3 avril 2013

    Bonne recette, le cidre apporte un bon goût, j'aurai mis du cidre brut, mais c'est une question de goût.

  • 18/20
    Par Caroline V.
    8 avril 2013

    Extra, le filet mignon est bien cuit et très tendre et la sauce avec le cidre est très bonne, cela change vraiment de la cuisson habituelle, on a adoré.

  • 18/20
    Par Celine T.
    9 avril 2013

    Le filet mignon est resté bien moelleux et la sauce légèrement sucrée avec le cidre qui allait très bien avec.
    Nous avons appréciés ce plat.

  • 14/20
    Par Françoise L.
    16 avril 2013

    Facile à faire, j'aurai rajouter de l'ail. Très bon!

  • 18/20
    Par Therese L.
    16 avril 2013

    Une bonne recette qui a beaucoup de goût grâce au cidre. Cela donne une touche sucrée qui est très agréable. Par contre, les enfants ont moins aimé. Les explications sont claires, le temps de cuisson est parfait. La viande est bien cuite, et reste très moelleuse. Un régal pour les papilles.

  • 18/20
    Par Françoise V.
    17 avril 2013

    Une viande bien moelleuse, une sauce onctueuse un petit goût sucré apporté par le cidre. Un plat bien apprécié.

  • 17/20
    Par Mylène S.
    18 avril 2013

    Bonne idée avec du cidre ça change, on a même regretté qu' il n'y ai pas plus de sauce ! Le cidre donne un bon goût de pomme, mais pas trop fort.

  • 18/20
    Par Marina S.
    14 mai 2013

    Cuit ainsi, le filet mignon est extra nous avons beaucoup aimé :)
    Par contre, le gros problème c'est le jus de cuisson, il y en a beaucoup trop, j'en ai enlevé plus de la moitié avant de mettre la crème et c'est resté quand même très liquide. Pourquoi pas épaissir avec de la maïzena.

 

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