Filet de Merlan

Filet de Merlan - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Un beau filet de Merlan
  • Beurre salé
  • Persil
  • Citron
  • Farine

Recette

1.
Sécher le filet de merlan avec un papier essuie tout. Fariner légèrement chaque coté.
2.
Laver et couper le persil très finement.
3.
Dans la poêle à poisson, faire fondre un morceau de 20g de beurre salé.
4.
Lorsque le beurre est chaud, placer le filet de merlan et le faire dorer 2 minutes sur une face, le retourner avec une grande spatule en bois et le faire dorer 2 minutes sur l'autres face.
5.
En parallèle, dans une petite casserole, faire fondre un autre morceau de 40g de beurre salé. Ajouter le persil et le jus d'un demi citron. Chauffer et tourner le beurre sans le faire bouillir.
6.
Servir en mettant le beurre fondu par dessus, dans la poêle (pour conserver le poisson au chaud)

Suggestions du posteur

« Une recette simple

accompagnée d'un purée pomme de terres/carottes »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Nacima M.
    6 décembre 2012

    J'ai suivi votre recette à la lettre et ça n'a pas fait fureur, ça manque d'épices et de piquant et trop de beurre à mon goût.

  • 16/20
    Par Elodie B.
    19 décembre 2012

    Simple... mais bon !

  • 18/20
    Par Françoise V.
    19 décembre 2012

    Bon, je l'avais un peu oublié dans la poêle, mais je l'ai aimé comme ça, avec le filet de citron. Rien à dire c'était même pas sec, la purée l'accompagnait.

  • 19/20
    Par Stephanie S.
    20 décembre 2012

    Rapide et excellent.

  • 18/20
    Par Clarisse T.
    27 décembre 2012

    Très bonne recette, facile et rapide.

  • 15/20
    Par Françoise G.
    30 décembre 2012

    Plat simple et rapide, mais trop de beurre à notre goût ; un simple jus de citron fera l'affaire la prochaine fois pour nous (et notre cholestérol....lol)!

  • 18/20
    Par Agnès L.
    11 janvier 2013

    Une seule critique pour ma part, je trouve qu'il y a trop de beurre ! Sinon recette simple, rapide et qui a du goût !

  • 17/20
    Par Marie M.
    22 janvier 2013

    Recette délicieuse même si pas très diététique!! Mais l'association beurre salée-citron vaut le coup avec des pâtes au citron pour changer du riz ... ça l'a fait !!! merci !

  • 16/20
    Par Valérie K.
    2 avril 2013

    Une recette simple et rapide à réaliser. La sauce est bonne et bien citronnée mais un peu trop en quantité de beurre.

  • 16/20
    Par Carole F.
    22 avril 2013

    Le poisson frit à la poêle reste toujours bien apprécié de tous.
    Recette très simple et très bonne.

 

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