Filet de merlan en croûte de noisette

Filet de merlan en croûte de noisette - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
15
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 250 g de filets de merlan
  • 1 petit verre de lait
  • 3 càs de poudre de noisette (achetée toute prête ou noisettes mixées comme moi)
  • Sel et poivre
  • Huile de tournesol

Recette

1.
Mettre le poisson à tremper dans le lait (cela le rend moelleux).
2.
Pendant ce temps, casser les noisettes, puis les mixer jusqu'à obtenir environ 3 càs de poudre de noisette.
3.
Egoutter le poisson, le saler et le poivrer sur les deux faces.
4.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
5.
Mettre la poudre de noisette dans une assiette, y rouler chaque filet sur les deux faces puis les mettre dans la poêle à feu moyen.
6.
Faire cuire 2/3 minutes de chaque côté (jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée) en retournant à l'aide d'une spatule.

Suggestions du posteur

« Cette recette est proposée ici avec des filets de merlan, mais elle peut être faite avec d'autres filets de poissons blancs. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Laurence D.
    27 mai 2015

    L'idée est originale mais je n'ai pas réussi à avoir une belle panure. Je pense que j'ai dû mettre un peu trop de lait. La noisette se marie bien au poisson blanc.

  • 15/20
    Par Nadine P.
    30 novembre 2015

    Très bonne idée l'utilisation des noisettes, elles s'accommodent très bien avec le poisson. Par contre, j'ai eu du mal à les servir, cela s'émiettait.

 

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