Filet de lieu et son crumble

Filet de lieu et son crumble - OLIVIA L.
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DÉCOUVREZ-LES
19
208
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 filets de lieu noir ou jaune soit environ 800 g
  • 2 tomates
  • 7 càs de parmesan râpé
  • 8 càs de chapelure ou 6 biscottes mixées en chapelure comme moi
  • 25 g de beurre doux
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Dans un saladier, mélanger le parmesan, la chapelure (ou les biscottes mixées), le beurre mou et la ciboulette ciselée avec le bout des doigts pour obtenir un crumble (mélange sableux).
3.
Faire dorer les filets de lieu dans une poêle avec l'huile d'olive, 1 min sur chaque face à feu vif. Saler et poivrer, réserver.
4.
Couper les tomates en fines rondelles et garnir le fond d'un plat à gratin avec ces rondelles de tomates.
5.
Déposer sur le lit de tomates les filets de lieu puis répartir le crumble sur le poisson.
6.
Enfourner 15 à 20 min selon l'épaisseur de vos filets, les tomates doivent être cuites et le crumble doré.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeurs, vous pouvez aussi accompagner les filets de lieu d'une sauce au beurre blanc par exemple ou du jus de cuisson du poisson. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Nadine P.
    3 février 2017

    Ce crumble n'est vraiment pas sec, j'avais peur, mais grâce aux tomates au fond, cela rend du jus et le poisson est moelleux.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    27 février 2017

    J'ai servi ce poisson en plat individuel. Nous avons adoré. Le crumble est allégé grâce à la présence de chapelure à la place de la traditionnelle farine. Le poisson est bien cuit et la tomate lui apporte du goût. En revanche, la prochaine fois je ne ferai pas de précuisson dans l'huile d'olive car je pense que ce n'est pas nécessaire.

  • 20/20
    Par Anasthasia T.
    29 mai 2017

    Succulent, un goût similaire à un produit tout prêt et surgelé. Rien a changer.

  • 19/20
    Par Veronique C.
    30 août 2017

    Très bon goût.
    Bien relevé et pas sec.
    Très facile à faire !

  • 19/20
    Par Mylène S.
    10 octobre 2017

    Une façon simple et originale de manger du poisson. Tout le monde a apprécié même les enfants ! Une recette pleine de saveurs et de textures différentes.

  • 19/20
    Par Vanessa R.
    22 juin 2018

    Le crumble est vraiment très bon, le poisson est resté très moelleux et les tomates sont tout juste cuites comme il faut. A refaire.

  • 18/20
    Par Nathalie G.
    9 septembre 2019

    Très bon. Le mélange du crumble va très bien avec le poisson. Cela n'est pas sec car les tomates rendent du jus et donc le poisson reste moelleux.

  • 18/20
    Par Aure B.
    26 décembre 2019

    Crumble parfumé qui se marie bien avec le poisson et la tomate. On a beaucoup aimé.

 

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