ficèlle picarde de la Picarde

Temps

Ingrédients

• pour la pate à crèpe
• 250 gr de farine
• 5 oeuf
• 500 ml de lait + 50ml de biére
• sel et noix de muscade selon les gouts de chacun
• pour la sauce blanche
• 90 gr de beurre
• 130 gr de farine
• 1 L de lait + 300 gr de creme liquide entiere
• 3 jaunes d'oeufs
• 300 gr de gruyere
• sel poivre muscade
• pour la garniture
• 6 tranche de jambon ou plus si vous avez fait plus de 6 crepes (1 tranche de jambon par crépe )
• 500 gr de champignon de paris frais
• 200 de gruyere pour le dessus

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Patricia R.
  28 janvier 2013

  Les saveurs sont très bonnes avec cette bonne bonne sauce ! Les champignons ne passe pas bien chez moi ! Mais la, tout c'est bien dégusté et la muscade releve bien le tout ! Le fait de couvrir la crepe de sauce la détend parfaitement bien et elle sèche beaucoup moins !
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  18/20

  Par Pauline P.
  4 février 2013

  J'avais déjà fait des ficelles picardes et celle-ci est la meilleure recette que j'ai goûté.
  La sauce Mornay est délicieuse et le fait d'en mettre sur la crêpe, la rend onctueuse.
  On s'est régalé !!!!
  A garder dans les annales ....
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  18/20

  Par Laëtitia P.
  4 février 2013

  Très bonne recette, le goût des champignons passe très bien, même les enfants n'ont rien remarqué. On s'est régalé. Merci
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  17/20

  Par Severine B.
  6 février 2013

  C'est une recette que je fais assez souvent, j'adore les champignons par contre je ne mettais jamais de muscade alors que j'aime ça.
  C'est sur ce n'est pas très light comme plat surtout pour le soir mais qu'est ce que c'est bon!
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  18/20

  Par Emilie J.
  19 février 2013

  Très bonne recette, très savoureuse.
  La sauce est excellente, les crèpes bien moelleuses.
  A refaire!
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  19/20

  Par Caroline V.
  20 février 2013

  Excellente recette, les crêpes sont moelleuses et la sauce est extra, bien relevée avec la muscade et la garniture. A refaire très vite.
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  19/20

  Par Virginie L.
  5 mars 2013

  La recette est très bien expliquée les crêpes sont moelleuses, la sauce mornay est à tomber par terre, à refaire vite!
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  20/20

  Par Marie-claire D.
  18 mars 2013

  Note attribuée par mes enfants !! Comme je dis souvent ce sont eux finalement les meilleurs testeurs. Mon petit dernier s'est régalé, et le ventre bien vite rempli !! Mon plus grand en a pris pour chez lui, donc un beau succès !!!!!!
  Un grand merci pour ce beau partage !!!!!!!
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  20/20

  Par Stefanie H.
  2 avril 2013

  Délicieux, mon fils a dit "j'adore " !!! La sauce fait que la crêpe ne sèche pas... Les crêpes sont onctueuses .... A refaire !
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  16/20

  Par Frederique V.
  8 avril 2013

  Une bonne recette, mais en tant que Picarde je préfère la recette incluant des échalotes revenues dans le beurre et dans lesquelles on fait suer les lamelles de champignons, ce qui donne plus de saveurs. Cependant cette recette ci est plus rapide à réaliser.