Fenouil braisé caramélisé

Fenouil braisé caramélisé - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 bulbes de fenouil
  • 3 càs d’huile d'olive
  • 1 càc de miel
  • 3 càs de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’ ½ citron
  • Thym (frais de préférence)
  • Sel, poivre du moulin

Recette

1.
Laver les bulbes de fenouil et les détailler en gros morceaux. Les cuire à la vapeur 15 à 20 min. Ils doivent rester fermes et légèrement croquants.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y disposer les morceaux de fenouil. Les faire revenir à feu vif quelques min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
3.
Baisser le feu, saler le tout à votre goût puis ajouter l’ail écrasé. Cuire encore quelques petites min et ajouter le miel. Mélanger délicatement puis ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger en secouant légèrement la poêle pour que les morceaux de fenouil s’enrobent bien.
4.
Lorsque le vinaigre a bien réduit, déglacer avec le jus de citron en remuant une petite minute. Ajouter enfin le thym puis le poivre.
5.
Répartir dans chaque assiette et servir aussitôt.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« J'ai servi ce plat avec du riz blanc et du poulet grillé. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    15 juin 2017

    Bon accompagnement (nous les avons mangé avec des pâtes). En revanche, le citron était en trop pour nous. On a bien aimé le goût caramélisé.

 

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