Escargots de Noël choco cannelle

Escargots de Noël choco cannelle - Julie M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 100 g de beurre ramolli
  • 220 g de farine (en prévoir un peu plus, pour rectifier la pâte)
  • 90 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré type Van Houten
  • 1 cuillère à café de cannelle

Recette

1.
Dans un saladier, couper le beurre en morceaux (le mettre une vingtaine de secondes au micro-ondes s'il sort du frigo).
2.
Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf. Commencer par mélanger à la cuillère et finir le pétrissage à la main. Ne pas hésitez à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante (cela dépend de la taille de l'oeuf).
3.
Partager la pâte en deux parts égales : dans l'une incorporer la cannelle, dans l'autre le chocolat. Bien pétrir chaque pâton pour incorporer les poudres. Laisser reposer une dizaine de minutes au frigo.
4.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte à la cannelle de façon à former un rectangle (environ 4/5 mm d'épaisseur). Etaler ensuite par dessus la pâte chocolatée.
5.
Une fois les pâtes superposées, rouler le rectangle sur son côté le plus long de façon à obtenir un long boudin. Filmer ce boudin et le mettre au frais une quinzaine de minutes.
6.
Faire préchauffer le four à 180°C.
7.
Lorsque la pâte a un peu durci, la sortir du film et couper à l'aide d'un couteau scie des tranches d'1 cm max d'épaisseur. Les disposer sur une plaque silicone ou recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 15 à 20 minutes selon votre four (18 minutes pour moi).
8.
Une fois cuits, faire refroidir les escargots sur une grille.

Suggestions du posteur

« Les biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    20 décembre 2013

    Je m'apprêtais à avoir quelques sueurs froides au moment de la superposition des pâtes, mais non, pas du tout : le transport de l'une sur l'autre s'est bien passé.
    Résultat très visuel pour recette rapide et facile. J'ai goûté les deux biscuits coupés aux extrémités et un peu ratés. Seul reproche, il me semble qu'il manquait une pincée de sel.
    Les autres escargots iront dans la boîte pour Noël !

  • 18/20
    Par Aurélia A.
    26 décembre 2013

    Recette facile à réaliser et de bons biscuits. Toutefois, la cannelle domine énormément, on la sent même croquer sous la dent, ce qui ne nous a pas dérangé car on adore la cannelle, donc pour le chocolat c'est juste pour le visuel qui est joli.
    Les deux biscuits aux extrémités étaient ratés aussi vu que je n'ai pas réussi à faire un rectangle, donc c'était les premiers mangés :)
    Je note au passage qu'ils se conservent très bien ...

  • 16/20
    Par Karine P.
    3 mars 2014

    Voilà une recette de petits gâteaux bien sympathique. J'ai dû rajouter un peu d'oeuf car ma pâte était trop consistante pour être travaillée.

  • 17/20
    Par Myriam S.
    9 décembre 2014

    La recette est très bien expliquée, notamment pour la fabrication des gâteaux en "escargot" qui marche vraiment bien ! Je trouve la forme des gâteaux obtenus très réussie. Sur le goût, on sent surtout le goût de la cannelle, ce qui est très bon, mais un peu dommage pour le goût de cacao... Ceci dit, recette à refaire !

  • 15/20
    Par Aude M.
    11 décembre 2014

    La recette est simple et bien expliquée. Toutefois, on ne sent pas le cacao et les sablés sont un peu secs à mon goût. A refaire donc, mais en adaptant.

  • 16/20
    Par Mylène S.
    22 décembre 2014

    Recette bien expliquée, facile à suivre. Un moment agréable à réaliser avec mes filles ! Seul bémol, ma fille de 5 ans les a trouvé durs mais excellents !

  • 19/20
    Par Natacha G.
    17 septembre 2015

    La recette est très bien expliquée, avec des bonnes proportions et l'association des saveurs est parfaite.

  • 15/20
    Par Catherine S.
    22 décembre 2015

    Ces biscuits sont bons, on sent surtout la cannelle et pas du tout le chocolat. Je les ai fait cuire 20 minutes mais avec un peu moins de cuisson ils auraient été meilleurs car un peu moins secs. Je n'ai pas assez serré le premier tour, du coup certains biscuits ont un trou au milieu !

  • 15/20
    Par Marion L.
    23 janvier 2017

    J'ai fait cette recette avec mes enfants c'est très ludique et rouler les deux pâtes ensemble n'a rien de difficile. La recette est très bonne, mais on ne sent pas beaucoup le chocolat. La prochaine fois j'en mettrai plus.

  • 18/20
    Par Mélanie B.
    9 janvier 2018

    Recette que je fais habituellement mais avec de la vanille à la place de la cannelle. Bonne idée même si la cannelle prend vraiment le dessus et masque le goût du chocolat. A refaire en essayant d'égaliser les saveurs.

 

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