Escargots briochés au thon

Escargots briochés au thon - Natacha G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Brioche :
  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 95 g de lait en poudre
  • 290 ml d'eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 20 g de sucre
  • 1 càc de sel
  • Garniture :
  • 1 grosse boîte de thon
  • 100 g de fromage à tartiner (type Philadelphia, St Morêt...)
  • Câpres

Recette

1.
Dans la cuve de la MAP, verser l'eau, le beurre fondu, le lait en poudre le sel et le sucre. Ajouter par dessus la farine et la levure. Lancer le programme pâte. (Vous pouvez bien sûr faire la pâte manuellement).
2.
Une fois la pâte à brioche prête, l'étaler avec un rouleau pour obtenir un grand rectangle sur une hauteur de 1 cm.
3.
Mélanger le thon, le fromage frais en ajoutant un peu de jus de thon pour que le mélange soit plus aisé et homogène. Etaler cette préparation sur la pâte.
4.
Rouler le tout pour obtenir un boudin, puis couper en rondelles d'environ 3 cm.
5.
Ajouter des câpres sur le dessus pour décorer.
6.
Enfourner entre 15 et 20 min à 200°C en chaleur tournante.
7.
Servir tiède.

Suggestions du posteur

« A servir en entrée ou en plat accompagné d'une salade pour changer des croques monsieurs. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    10 octobre 2013

    La recette est très simple, mais bizarrement, il n'y a pas de seconde levée avant la cuisson. La garniture est très bonne, j'y ai mis une petite boîte de thon nature et une de thon à la tomate (ce n'était pas précisé) Par contre, je ne vois aucun intérêt à mettre de la poudre de lait et de l'eau, autant mettre directement du lait ! Et nous n'avons pas du tout aimé les câpres.

  • 17/20
    Par Marina P.
    10 octobre 2013

    Recette originale, simple à faire, c'est bon et très bourratif.
    Des détails manques dans la recette comme la durée du programme pâte et dans quel sens rouler le tout (longueur ou largeur).
    La prochaine fois, je rajouterai un peu de jus de citron.

  • 15/20
    Par Magalie M.
    10 octobre 2013

    La brioche est bien moelleuse mais la garniture (qui est délicieuse avant cuisson) ne se ressent pas beaucoup après la cuisson. Je pense qu'il faudrait doubler les proportions de la garniture et peut-être ajouter une petite fondue d'échalotes pour donner plus de goût à ce plat.
    Ce n'était pas noté mais, après avoir roulé les escargots briochés dans le sens de la longueur, j'ai effectué une deuxième levée avant la cuisson.

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    30 octobre 2013

    Recette très originale. La pâte est simple et claire à faire. Elle a très bien levée et s'est très bien travaillée. La cuisson a été parfaite. Je trouve juste que les câpres n'apportent pas grand chose au plat sinon l'aspect d'un pain aux raisins. A refaire sans hésiter.

 

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