Escalopes de veau sucrées-salées

Escalopes de veau sucrées-salées - Lucie O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 escalopes de veau
  • 2 càs de miel
  • Les zestes d'un 1/2 citron jaune
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 càs de fond de veau
  • 1/2 càc d'ail semoule
  • Huile neutre (tournesol ou colza)

Recette

1.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude déposer les escalopes et faire saisir environ 3 min de chaque côté (à adapter selon l'épaisseur de vos escalopes).
2.
Pendant ce temps, dans un bol verser le miel, les zestes de citron, le gingembre et l'ail.
3.
Quand les escalopes sont cuites, les retirer de la poêle. Laisser la poêle sur feu vif et déglacer au vin blanc. Ajouter le fond de veau et le contenu du bol. Bien mélanger. Quand la sauce est bien sirupeuse (au bout de 2/3 minutes), napper les escalopes et servir bien chaud.

Suggestions du posteur

« Si les escalopes ont trop refroidi, les napper directement dans la poêle pour les réchauffer un peu. »

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