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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 belles escalopes de veau
- 50 cl de crème 40% mg
- une noix de beurre 1/2 sel
- 400 gr champignons de Paris
- 1kilo de pousses d'épinards fraiches
Recette
1.
Saisir les escalopes ds une poêle ds un beurre noisette afin de leur donner une jolie coloration, ne pas assaisonner de suite. Puis retirer et réserver sans se préoccuper de la cuisson.
2.
Les réserver au chaud puis remplacer par les champignons pour les faire cuire rapidement à feu vif. Les assaisonner selon ses envies.
3.
Une fois l'eau des champignons réduite, ajouter la crème fraîche et mélanger le tout pour former une sauce onctueuse et porter doucement à ébullition et maintenir ainsi le tout en rajoutant les escalopes pendant 2 à 3 minutes juste pour les remettre à température (mijotage).
4.
Servir les escalopes sur une assiette chaude et napper de sauce et champignons.
5.
Puis plonger les pousses d'épinards ds la poêle en 3 fois (3x400 gr) ds la poêle libérée et à feu très vif, de sorte que la cuisson (3 mn) donne du relief au produit. (légèrement cru et cuit). Servir en accompagnement.
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
un classique de la cuisine.
facile, rapide et efficace.
alliance simple et agréable de tous les produits.
- 16/20
Cette recette est facile à faire, c'est très bon. J'ai utilisé des champignons en boîte prêts à l'emploi ainsi que des épinards surgelés pour un gain de temps.
- 17/20
On a beaucoup aimé cette recette qui a du gout et différentes saveurs!
- 15/20
Recette très simple, mais très bonne. Manquerait juste un peu de vin blanc peut être, pour relever le goût.
- 14/20
J'aurai du faire comme la testeuse précédente, et ne pas les servir avec les épinards. La viande est super bonne avec la sauce (mais les épinards bof bof). Avis mitigé donc.
