Endives braisées au miel

Endives braisées au miel - OLIVIA L.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 3 ou 4 éclats d'ail
  • 300 g de lardons fumés
  • 1 kg d'endives
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Beurre
  • Sel, poivre, thym

Recette

1.
Eplucher et émincer l'ail.
2.
Eplucher les endives en coupant le trognon et en les effeuillant (les premières feuilles sont les plus abîmées, donc je les jette).
3.
Faire fondre un peu de beurre dans une casserole (pas trop de beurre, car les lardons sont gras).
4.
Ajouter les lardons fumés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5.
Ajouter l'ail émincé.
6.
Mettre les endives, saler, poivrer. Ajouter un peu de thym et un peu d'eau.
7.
Laisser cuire à feu doux en surveillant la cuisson régulièrement pendant 20 mn.
8.
Au bout des 20 mn ajouter le miel, mélanger et laisser cuire encore 5 à 10 mn à feu doux.
9.
Les endives doivent être fondantes.

Suggestions du posteur

« J'accompagne ces endives avec une viande blanche ou du porc. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    14 janvier 2014

    Bon plat pour un soir, sympa le goût du miel.

  • 15/20
    Par Anne-marie P.
    22 janvier 2014

    Une recette assez simple, mais j'aurais aimé avoir des précisions sur la quantité d'eau à mettre, car j'en avais trop mis, du coup j'ai dû en vider après cuisson.
    Par contre, j'ai beaucoup apprécié ce goût caramélisé avec le miel, j'adore ce côté sucré-salé, un régal.
    Les endives sont très bien cuites. Bon ensemble.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    23 janvier 2014

    Bon accompagnement, mais pour nous, il n'y avait pas assez de miel, et j'aurais bien aimé qu'il caramélise un peu les endives.

  • 13/20
    Par Julien B.
    24 janvier 2014

    Une bonne recette, j'ai beaucoup aimé ce petit goût de miel en bouche, cela permet d'agrémenter différemment les endives, mais j'aurais préféré que les endives soient plus caramélisées. Car là, c'est plutôt le jus qui donne le goût du miel.

  • 14/20
    Par Celine T.
    27 janvier 2014

    J'ai aimé le goût du thym et du miel avec les endives, mais dommage qu'elles ne soient pas plus caramélisées.
    Servis avec une viande blanche, cela allait très bien.

  • 14/20
    Par Michèle D.
    30 janvier 2014

    Une recette qui permet d'alliée le côté sucré-salé et qui est agréable à faire et à déguster. Par contre, j'aurais préféré avoir un côté plus caramélisé des endives, peut être les faire revenir avec du miel dès le départ, parce que là, le goût du miel est très léger, et n'est pas sur les endives, mais plus dans la sauce.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    3 février 2014

    Bonne association des différentes saveurs. D'habitude, je mets du sucre à la place du miel. C'était une bonne idée, mais par contre, sa saveur n'était pas trop prononcée. Il a peu caramélisé les endives. Le thym a bien parfumé.

  • 16/20
    Par Marie-pierre L.
    3 février 2014

    Nous avons aimé le miel avec le thym, ça se marie bien avec les endives, un repas léger que nous avons mangé un soir.

  • 15/20
    Par Yannick V.
    12 février 2014

    Un bon mélange avec le miel et les endives. Par contre, j'aurais mis moins de lardons, il y en avait un peu trop à mon goût.

  • 17/20
    Par Marina S.
    12 mars 2014

    Bonne poêlée, pas sucrée mais pas amère, nous avons bien aimé !

 

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