Endives aux jambons.

Endives aux jambons. - Pierrine L.
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Recette proposée par
83 recettes testées
9 recettes postées
Son mot en +
« Mille excuses pour avoir omis de vous dire qu'il fallait mettre du gruyere pour faire gratiner et 30G de beurre pour la béchamel. Les quantités sont en gramme car 250G de lait font 250 Cl de lait, on convertit...Merci à tous pour vos notes. »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon blanc ou jambon blanc fumé
  • 250 G de lait
  • 200 G du jus des endives
  • 50 G de crême allégée
  • 60 G de farine
  • La moitié d'un bouillon cube de poule dégraissée
  • 3 tours de moulin à poivre

Recette

1.
Lavez les endives et enlever l'extrémitée qui donne de l'amertume.
2.
Cuire les endives fondantent à coeur à la vapeur environs 20 min
3.
Egouttez les endives les presser si il faut. Attendre qu'elle refroidissent pour cette opération.
4.
Faire la bechamel. Dans une casserole ou au thermomix. Dans une casserole.Mettre le beurre à fondre sans coloration hors du feu mettre la farine mélangez, mettre le jus de cuisson des endives, mélangez mettre le lait, mélangez et émiettez le bouillon cube sur la péparation. Poivrez
5.
Mettre sur le feu doux et mélangez jusqu'a ce que la béchamel épaissis. Puis rajoutez la crême mélangez.
6.
Enroulez les endives dans le jambon et mettre dans un plat.
7.
Nappez les endives de la sauce et mettre au four pour que ca gratine.
8.
Pour la béchamel thermomix mettre tout les ingredients des le départ et régler 7min à 90° vit 4

Suggestions du posteur

« Si vous voulez une béchamel plus épaisse mettre 90G de farine.Je compte 2 endives par personne.Le jambon fumé donnera un autre petit gout gourmand moins classique. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Françoise G.
    21 décembre 2012

    Double test d'endives ce jour. Celui là est plus goûteux que la recette allégée mais, de façon différente, le plat est très bon!!

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    23 décembre 2012

    Bonne idée d'utiliser le jus de cuisson des endives pour la béchamel, qui est très bonne et très bien assaisonnée. Au final, un plat complet qui nous a régalé...

  • 17/20
    Par Emilie G.
    29 décembre 2012

    Très bonne béchamel et très bon plat en général ! Le seul problème : ça n'a pas gratiné. La prochaine fois, j'ajouterai du gruyère par dessus !

  • 16/20
    Par Christiane C.
    3 janvier 2013

    Très bonne béchamel.
    Habituellement, je n'utilise que du lait.

  • 18/20
    Par Julie G.
    10 janvier 2013

    Bonne recette d'endive au jambon. A refaire. Les endives sont bien cuites et savoureuses.

  • 15/20
    Par Elodie M.
    16 janvier 2013

    Très bonne recette. Par contre, la prochaine fois, je rajouterai du gruyère comme j'ai l'habitude de faire.

  • 18/20
    Par Véronique R.
    17 janvier 2013

    Une recette qui a beaucoup plu, avec le bouillon cube, plus parfumée que la version allégé que j'ai aussi testée. Ici on adore.. À refaire sans hésitation !

  • 17/20
    Par Stéphanie M.
    19 janvier 2013

    Une très bonne recette facile à faire. La béchamel sans beurre est vraiment top !

  • 20/20
    Par Nadine P.
    5 février 2013

    évidemment très bon
    facile à faire et rapide
    le gratin doit être croustillant

  • 15/20
    Par Muriel M.
    6 février 2013

    J'ai choisi cette recette à cause de la présence du cube et de l'eau de cuisson des endives, et c'est vrai que c'était très bon. Je la referai.
    Cependant il est cité du beurre pour faire la béchamel alors qu'il n'y en a aucune indication dans la liste des ingrédients. Le plat n'a pas gratiné sans doute à cause de l'absence de fromage? Pourquoi ne pas donner la quantité de lait en déci ou centilitre?

 

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