Ecrasé de pommes de terre au confit de canard

Temps

Ingrédients

• 3 cuisses de canard confite
• 500 gr de pommes de terre
• 1 petit oignon
• Persil frais équivalent d'une cuillère à café + pour déco
• 1 càs de graisse de confit de canard + 1/2 càc pour les oignons
• Sel, poivre, noix de muscade

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Julie M.
  7 janvier 2014

  Très bonne idée de faire revenir le persil et les oignons dans la graisse du confit, cela apporte une touche fondante à l'émincé de canard. L'écrasé de pomme parfumé à la graisse de canard est aussi très goûteux. Recette à refaire !
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  18/20

  Par Christiane C.
  21 janvier 2014

  Nous nous sommes régalés, viande moelleuse, bon goût avec persil et oignons, des épices... à refaire.
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  18/20

  Par Patricia R.
  3 mars 2014

  Un bon plat très goûtu avec le canard confit !! Bien cuit et très savoureux.
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  16/20

  Par Claudine O.
  14 avril 2014

  Une bonne idée pour une recette de fête qui change de la traditionnelle. L'oignon et le persil relèvent la préparation.
  Accommodée avec une salade frisée cela donne un plat bien complet.
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  15/20

  Par Delphine A.
  10 novembre 2014

  C'était bon mais la purée manque de souplesse.
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  17/20

  Par Amandine W.
  24 novembre 2014

  Une recette pleine de goût. Mon mari aurait aimé plus d'onctuosité dans l'écrasé de pommes de terre. Un plat bien complet, l'ajout d'oignon est une bonne idée.
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  17/20

  Par Valérie K.
  27 mars 2017

  Une bonne recette qui change. La graisse du canard apporte un plus à l'écrasé de pommes de terre. L'ensemble était assez léger.
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  16/20

  Par Marina S.
  27 août 2018

  Un plat qui a bien plu mais je trouve qu'il y a trop de viande par rapport à la quantité de pomme de terre. Je trouve le tout trop fade, il aurait fallu plus aromatiser la purée.