Dos de cabillaud en habit de fête

Dos de cabillaud en habit de fête - Myriam S.
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DÉCOUVREZ-LES
11
202
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 300 g de pois gourmands congelés
  • 200 g de dos de cabillaud
  • 100 g de riz
  • 75 g de lardons allumettes
  • 80 g de fromage frais type Saint Morêt
  • 40 g de parmesan râpé (ou équivalent)
  • 1 noisette de beurre
  • Sel, poivre

Recette

1.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre.
2.
Y ajouter les pois gourmands et les lardons.
3.
Laisser mijoter à feu doux une quizaine de minutes.
4.
Pendant ce temps, faire bouillir 300 g d'eau. Mettre à feu doux et y jeter le riz.
5.
Laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
6.
Hors du feu, ajouter le fromage frais dans le riz et le parmesan. Bien remuer et réserver.
7.
Mettre les dos de cabillaud dans un plat allant au micro-ondes et cuire 3 minutes de chaque côté (6 minutes en tout).
8.
Dresser : étaler le riz sur une grande assiette et découper 2 "ronds" avec un bol.
9.
Placer chaque rond de riz sur chaque assiette.
10.
Déposer sur chaque rond de riz les pois gourmands en arrondissant bien les bords, pour que ce soit aligné avec le riz.
11.
Déposer sur le dessus chaque dos de cabillaud.
12.
Saupoudrer avec une pincée de sel et du poivre du moulin.
13.
Servir aussitôt.

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Christiane C.
    5 janvier 2015

    Une bonne idée de servir le cabillaud de cette façon. Il manque de l'ail ou de l'oignon pour donner un peu de goût. La cuisson des pois gourmand est à revoir car au bout de 15 minutes ce n'était toujours pas cuit, dommage...

  • 10/20
    Par Solen L.
    16 janvier 2018

    Résultat mitigé :
    - La partie pois gourmands est plutôt bonne
    - La partie risotto n'a pas de goût. Il faudrait l’assaisonner.
    - Je ne suis pas fan de la cuisson au micro-ondes du poisson.

 

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