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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 200g de raisins secs et fruits confits mélangés
- 2 CS de rhum
- 350gr de pain sec (restes de pain)
- 225 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 1 litre de lait
- Un peu de beurre pour le moule
- Un bain-marie
Recette
1.
Mettez le mélange raisins et fruits confits coupés en petits morceaux dans un bol avec le rhum et un peu d'eau chaude.
2.
Faites bouillir le lait
3.
Battez les oeufs entiers avec 200 gr de sucre et le sucre vanillé : le mélange doit faire le ruban.
4.
Ajoutez peu à peu le lait bouillant en continuant à battre.
5.
Beurrez un moule et saupoudrez-le du sucre restant.
6.
Coupez le pain sec en petits morceaux.
7.
Garnir le fond du moule avec du pain, ajoutez un peu de fruits, arrosez d'un peu de lait. Recommencez l'opération jusqu'à n'avoir plus d'ingrédients.
8.
Placez le moule dans un bain-marie (plat contenant de l'eau) et introduire dans le four allumé à 200°C pendant une heure.
9.
Laissez refroidir et placez au réfrégérateur au moins 12 heures.
10.
Au moment de servir, démoulez (attention, fragile!) et coupez comme un gâteau.
Suggestions du posteur
« On peut napper le diplomate de confiture ou caramel. Ce diplomate est rustique parce que j'utilise des restes de pain. Pour une version plus riche, on peut utiliser de la brioche. »
