Dessert double parfum

Dessert double parfum - Christiane C.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 g de lait de coco
  • 200 g de crème de soja
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîches
  • 2 càs de sirop d'agave bio
  • 120 g de groseilles fraîches
  • 60 g de chocolat au lait (Milka de préférence)
  • 3 madeleines
  • 4 feuilles de gélatine (oubliées sur la photo)

Recette

1.
Réhydrater la gélatine dans de l'eau 10 min. Prélever quelques feuilles de menthe et grappes de groseille pour la décoration.
2.
Mélanger la crème de soja et le lait de coco. Diviser en 2.
3.
Chauffer 1 moitié de la préparation en ajoutant la menthe et le sirop d'agave. Porter à 1ère ébullition puis laisser infuser 10 min. Filtrer.
4.
Réchauffer le mélange de crème puis ajouter la gélatine essorée pour faire fondre.
5.
Mettre des groseilles dans le fond de 4 verrines. Verser le mélange crème/gélatine. Réserver au frais. Après 1 h déposer des tranches de madeleine et remettre au frais.
6.
Préparer la crème au chocolat en chauffant le mélange de crème de soja et lait de coco. Retirer du feu. Mettre le chocolat et la gélatine jusqu'à ce que ce soit totalement fondu.
7.
Compléter les ramequins avec ce mélange. Réserver au frais 3 h.
8.
Démouler et décorer avec des grappes de groseilles et 1 feuille de menthe.

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