Délicieuse tarte au citron meringuée

Délicieuse tarte au citron meringuée - BLOCH
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 citrons pour le jus
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 70 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de fécule Bloch
  • 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs + 60 g de sucre glace pour la meringue

Recette

1.
Faites préchauffer le four thermostat 8.
2.
Dans une casserole, mélanger les oeufs ainsi que les 2 jaunes, la fécule le sucre et le citron.
3.
Portez le tout à ébullition à feux doux jusqu'à ce que le mélange épaississe
4.
Hors du feu, incorporez le beurre en petits morceaux.
5.
Mettez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Posez sur la pâte une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez des légumes secs ou des noyaux de fruits afin que la pâte ne gondole pas pendant la cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
6.
Retirez du four les légumes secs ou les noyaux et remettez pendant 5 minutes au four.
7.
Etalez la crème au citron sur la pâte refroidie.
8.
Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel et rajoutez le sucre glace par petite quantité.
9.
Etalez la meringue sur la tarte au citron et enfournez sous le grill jusqu'a obtention d'une couleur dorée.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Sandrine C.
    30 janvier 2013

    Délicieuse! Pas trop acide bien dosée on s'est regalés! Merci

  • 17/20
    Par Laëtitia P.
    5 février 2013

    Bonne recette, très bonne proportion de sucre. Acide et sucré comme il faut.

  • 13/20
    Par Emilie Z.
    6 février 2013

    Bon je l'ai un peu raté pas assez de citron, ni de meringues, et le citron un peu trop liquide !

  • 18/20
    Par Annabelle G.
    11 février 2013

    Pas de précision pour la pâte, j'ai fait une pâte sablée!
    Proportions très bonnes!

  • 18/20
    Par Nathalie U.
    13 février 2013

    Recette excellente bien équilibre avec le citron, je n'ai pas mis beaucoup de meringue car j'aime la tarte aux citrons sans meringue.

  • 18/20
    Par Carine N.
    15 février 2013

    C'est ma 1ère tarte au citron meringuée et c est une réussite. Elle est très bonne, équilibrée tant au niveau du citron que du sucre. Dommage que le type de pâte ne soit pas mentionné, j ai donc pris une pâte sablée. Je referai

  • 15/20
    Par Nathalie B.
    18 février 2013

    Simple à faire. Proportion correcte mais j'ai connu mieux en terme de saveur. C'est dommage de ne pas utiliser les zests par exemple.

  • 16/20
    Par Mylene J.
    7 mars 2013

    J'ai réalisé la pâte sablée dans mon thermomix et la tarte était effectivement délicieuse. Sucrée juste ce qu'il faut. Très bonne crème au citron. Tout le monde s'est régalé.
    Dommage que le type de pâte ne soit pas précisé dans la recette ni dans les ingrédients.

  • 18/20
    Par Bernadette S.
    2 avril 2013

    Très bonne tarte, bien dosée en citron, mais j'ai trouvé un peu trop sucrée. La prochaine fois, je réduirai un peu le sucre, pour le reste, parfait et joli visuel !

  • 16/20
    Par Florence G.
    9 juillet 2013

    La pâte ne figurant pas sur la liste des ingrédients, il ne faut pas oublier de l'acheter ou prévoir le temps de la faire soi-même. Personnellement, j'ai mis une pâte brisée toute prête. Au final, cette tarte était plutôt bonne. J'aurai juste mis un blanc d'œuf supplémentaire pour la meringue, je trouve qu'il n'y en avait pas assez mais c'est une histoire de goût !

 

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