Douceurs meringuées pommes/poires

Douceurs meringuées pommes/poires  - Christèle E.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 tranches de brioche
  • 3 pommes et 2 poires
  • le jus d'un demi citron
  • 40g de sucre en poudre + 100g pour la meringue
  • 40g de beurre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 emporte pièce (peu importe la forme)
  • Four préchauffé à 180° - Th6

Recette

1.
Éplucher les pommes et les poires et les couper en petits cubes.
2.
Y ajouter le jus du demi citron.
3.
Mettre le sucre (50g) dans une casserole et le faire légèrement caraméliser avant d'y ajouter le beurre et les fruits.
4.
Remuer de temps en temps et laisser cuire à feu doux pour faire une compote. Surveiller pour ne pas que cela brûle !
5.
Découper la brioche à l'aide de l'emporte pièce et faire toaster les brioches (au toaster ou à la poêle sans gras)
6.
Monter les blancs en neige
7.
Y incorporer les 100g de sucre - Mélanger doucement
8.
Poser les "ronds" de brioches sur une plaque silicone.
9.
A l'aide de l'emporte pièce, disposer une couche de compotée de fruits. Bien tasser.
10.
Démouler et ajouter la meringue sur le dessus (poche à douille recommandée, c'est plus joli !)
11.
Mettre au four environ 10 minutes - Déguster tiède :)

Suggestions du posteur

« Inspiré d'une recette "tupp", ce dessert s'accompagne très bien avec une boule de glace. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Pascale C.
    20 janvier 2013

    En fait, j'avais acheté une brioche "chinois", dont je me suis servie pour la base (je n'ai pas de petits emporte-pièces). C'est très bon et original avec les pommes et les poires et vite fait avec de la brioche du commerce. A refaire en variant les fruits.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    24 janvier 2013

    J'avais des briochettes que j'ai coupée en deux. Bonne compote,la brioche était croustillante.Un dessert à refaire avec d'autres fruits en fonction des saisons !

  • 18/20
    Par Nathalie U.
    4 février 2013

    J'ai aimé cette recette, simple et pleine de saveur , ma fille s'est amusé avec les emportes piéces pour découper la brioche ange et coeur

  • 17/20
    Par Mélanie V.
    4 février 2013

    La recette est facile et très claire. L'ensemble est bien équilibré au niveau de la quantité de sucre et le contraste de texture est très agréable. Le seul petit bémol, c'est que nous n'avons pas trop apprécié le beurre dans la compotée de fruits. Je referai la recette mais en remplaçant le beurre par du miel.

  • 18/20
    Par Pauline G.
    11 février 2013

    Super recette pour écouler les fruits qui restent et changer de la compote toute simple.
    La brioche n'était pas très croustillante mais ça reste un bon dessert.
    Peut-être un peu moins de sucre dans la compote (mais cela doit varier selon les fruits...).
    Les explications sont claires et faciles à suivre.

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    10 mai 2013

    Bluffant. Cette recette est légère et bonne. Toute la famille à aimé. La prochaine fois, je ferai une compote sans sucre et très peu cuite pour donner plus de consistance au dessert. La présentation est belle et propre. À refaire. Merci.

 

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