Curry vert aux haricots verts

Curry vert aux haricots verts - PRIMEALE
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20
201
Plat principal
Facile

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 sachet de haricots verts Priméal
  • 1 grosse patate douce
  • 2 càs d'huile de coco
  • 1 oignon
  • 3 cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de pâte de curry vert
  • 1/2 càs de sucre
  • 400 ml de lait de coco
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 càs de vinaigre de riz
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 bouquet de coriandre
  • 25 g de noix de cajou
  • Pour accompagner : du riz blanc

Recette

1.
Préchauffez le four à 200°C.
2.
Coupez la patate douce en cube et faites-la rôtir 15 minutes avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez le gingembre pelé et râpé, l'ail hachée, le sucre et la pâte de curry vert. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez le lait de coco, le bouillon de légumes et portez à ébullition.
4.
En attendant, préparer les haricots verts: coupez les extrémités, lavez-les et faites-les blanchir 3 minutes dans une eau bouillante. Égouttez.
5.
Incorporez les haricots verts et les patates douces dans la sauce au curry et terminez en ajoutant le vinaigre de riz et la sauce soja. Faites cuire jusqu'à consistance désirée des haricots verts. Dégustez avec le riz blanc, parsemé de coriandre et de noix de cajou.

Suggestions du posteur

« Ajoutez d'autres légumes à votre curry : petits pois, pommes de terre, potiron... »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Isabelle K.
    27 mars 2018

    Ce plat est un délice et a fait l’unanimité ! Toutes les saveurs sont en parfaite harmonie. La sauce fait des merveilles et met les légumes en valeur juste comme il faut. Le curry vert apporte du relief et le lait de coco de la douceur. Rien ne manque à cette recette, nous nous sommes régalés. Merci beaucoup !

 

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