Pour les muffins 1 oeuf 45g de farine 20g de cacao non sucré 50g de sucre roux 40g de lait 35g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 6 framboises 6 caissettes
Pour le topping 250g de mascarpone Du coulis de framboises (60g de framboises, 15g de sucre, 2.5g de citron, 5g de miel) 60g de chocolat noir Cristaux de sucre violets Perles d'argent
Matériel 1 poche à douille 1 poche à douille double offerte par Suner Gif
Recette
1.
Au thermomix Préchauffer le four à 180. Placer tous les ingrédients sauf les framboises dans le bol pour 20s, vit 7. Verser dans les caissettes et placer une framboise au milieu de chaque muffin. Enfourner 20mn. Laisser refroidir. Pendant la cuisson, laver le bol et y placer les ingrédients pour le coulis de framboises : programmer 5mn, 90, 3. Mixer 10s, vit 6. Réserver. Une fois les muffins refroidis, mélanger la moitié du mascarpone avec le coulis. Mélanger l'autre partie du mascarpone avec le chocolat fondu. Placer dans la poche à douille double. La placer elle-même dans votre poche à double et décorer les muffins. Saupoudrer de sucre violet et décorer avec une perle d'argent.
2.
Sans le thermomix Préchauffer le four à 180. Placer tous les ingrédients sauf les framboises dans un saladier. Bien mélanger. Verser dans les caissettes et placer une framboise au milieu de chaque muffin. Enfourner 20mn. . Laisser refroidir. Pendant la cuisson, préparer le coulis de framboises en plaçant tous les ingrédients. Laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver. Une fois les muffins refroidis, mélanger la moitié du mascarpone avec le coulis. Mélanger l'autre partie du mascarpone avec le chocolat fondu. Placer dans la poche à douille double. La placer elle-même dans votre poche à double et décorer les muffins. Saupoudrer de sucre violet et décorer avec une perle d'argent.
Une recette délicieuse ! La première fois que je réussi des cupcakes ! Seul bémol, on ne sait pas comment on doit mettre le beurre, s'il doit être fondu ou juste ramolli, je l'ai mis fondu comme j'ai l'habitude de faire pour des muffins.
19/20
Par 31 juillet 2013
Un vrai délice !!!!! Des cupcakes qui m'ont vraiment surprise par leur fraicheur avec les framboises et le mascarpone. Le tout n'est vraiment pas gras et pas trop sucré comme la plupart des cupcakes !! Je n'ai qu'une envie : les refaire tout de suite tellement ils sont vite partis, tout le monde les a adorés !
Parfait, le glaçage est très très bon, le miel et la framboise ensemble c'est super savoureux, les enfants se sont éclatés à les faire ! Le cup cake n'est pas trop sucré du coup l'ensemble est léger contrairement à ce qu'on peut croire. Bravo et merci !
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