Dans une marmite, verser environ 1 litre d'eau. Ajouter 2 gousses d'ail entières épluchées, ainsi que le sel, 1 feuille de laurier et environ 1/4 de cuillère à café de thym.
2.
Laisser bien bouillir pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter les cuisses de poulet. Couvrir et laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes.
3.
Mettez dans un grand plat allant au four les rondelles d'oignons, puis les rondelles de tomates, du thym (environ 0,75 cuillère à café), bien saler. Ajouter 4 gousses d'ail entières épluchées. Arroser le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis déposer les cuisses de poulet égouttées.
4.
Dénoyauter les olives noires, puis bien les mixer pour une obtenir une pâte. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre, 1 petite pincée de sel, 2 gousses d'ail écrasées (qu'on a utilisé pour blanchir le poulet) et 1 ou 2 pincées de thym, bien mélanger.
5.
Etaler la préparation d'olives sur les cuisses de poulet et cuire au four préchauffé à 180°C, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Suggestions du posteur
« Servir avec du riz basmati ou ce que vous voulez sans oublier l'eau gazeuse Vernière qui est très légère et très agréable. »
Une très bonne recette qui nous fait effectivement voyager dans le Sud !
Le poulet est bien cuit, bien parfumé !!!
Les légumes sont fondants et apportent un goût au top !
Le poulet avait des saveurs du Sud mais pour ceux qui ne mangent pas la peau du poulet, on perd le goût et c'est dommage. Les légumes étaient fondants, j'avais mis plus de tomates.
Beaucoup de saveurs dans ce plat. Mais il y avait trop d'oignons et pas assez de tomates. J'aurais plutôt farci les cuisses sous la peau (car nous ne la mangeons pas) du coup on a perdu en saveur.
