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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de filets de truite
- 1 poignée de pain rassis
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- Chapelure
- 1 échalote mixée
- 2 càs de persil frais
- Sel et poivre
Recette
1.
Émiettez les filets de truite.
2.
Faire tremper le pain rassis dans le lait, le jaune d’œuf, l'échalote, 2 càs de persil frais, du sel et du poivre.
3.
Montez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation ainsi que les filets de truite.
4.
Formez des boulettes et passez-les dans la chapelure.
5.
Faites-les dorer dans une poêle en les retournant.
6.
Bonne dégustation.
