Croquettes de chou-fleur par Raphaelle M.

Croquettes de chou-fleur - Raphaelle M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
206
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • 30 g de parmesan
  • 4 biscottes (pour la chapelure)
  • Ciboulette
  • Huile d'olive
  • Sel/poivre

Recette

1.
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante (garder les tiges pour une soupe). Vérifier la cuisson, il faudra pouvoir écraser le chou à la fourchette.
2.
Une fois cuits, égoutter. Dans un saladier, écraser le chou afin d'obtenir une purée grossière.
3.
Émincer le plus finement possible l'oignon. L'ajouter à la purée et mélanger.
4.
Ajouter les biscottes réduites en chapelure, bien mélanger. Ajouter le parmesan et la ciboulette.
5.
Incorporer l’œuf puis assaisonner.
6.
Avec les mains huilées, faire des boulettes et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonner rapidement les croquettes d'huile d'olive.
7.
Les faire cuire environ 30 min à 200°C dans un four chaud.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« En apéro entre amis c'est une recette sympathique ;) pour la sauce j'ai opté pour l'aigre-douce. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Pascale C.
    3 avril 2017

    Mes croquettes n'ont pas beaucoup doré, c'est dommage. Il aurait peut être fallu les faire cuire en friture. Néanmoins, c'était délicieux, à déguster avec une sauce aigre douce et du jambon cru pour un apéritif.

  • 14/20
    Par Aure B.
    11 avril 2017

    Recette simple à préparer. La cuisson au four est une bonne idée en revanche au niveau du goût, il manque quelque chose pour qu'on soit complètement conquis.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    18 avril 2017

    Une recette simple à réaliser. Nous les avons mangé accompagnées d'une viande blanche, mais la suggestion en apéritif est à essayer. L'assaisonnement était bon et la ciboulette apporte un plus au niveau de la saveur.

  • 17/20
    Par Céline M.
    19 mai 2017

    Recette rapide et facile à réaliser ! Nous avons appréciés ces croquettes ! Nous les avons accompagné d'une sauce barbecue.

  • 18/20
    Par Hélène D.
    24 mai 2017

    Un délice ces croquettes ! Nous les avons mangées en entrée et les enfants ont adoré (ils ont ajouté un peu de ketchup). J'étais un peu juste en parmesan, j'ai complété avec du gruyère râpé sur le dessus. Merci pour cette recette !

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    9 octobre 2017

    Une façon rapide et originale de cuisiner le chou-fleur. C’est délicieux, toute la famille a beaucoup apprécié. La recette est ultra simple et le résultant vraiment à la hauteur. Je garde la recette, merci !

 

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