Croquettes au fromage

Croquettes au fromage - Sandra M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • INGREDIENTS : 10-12 croquettes
  • 125 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • 120 gr de Gruyère râpé
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 30 cl de lait
  • 2 gros œufs
  • chapelure
  • poivre, sel, muscade
  • huile pour friture

Recette

1.
Chauffer dan une casserole, le lait avec le beurre, noix de muscade, sel et poivre.
2.
A ébullition, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement pour obtenir une pâte lisse
3.
Retirer alors la casserole du feu.
4.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs pour faire la panure plus tard.
5.
Ajouter les jaunes d'œufs en les incorporant rapidement dans la pâte
6.
Ajouter les fromages râpés, bien mélanger
7.
Verser la préparation dans un plat rectangulaire (faire une epaiseur d'environ 4 cm), et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes pour solidifier la pâte
8.
Découper la pâte en carrés d'environ 6 cm x 6 cm
9.
Tremper chaque croquette dans les blancs d'œufs puis dans la chapelure
10.
Dans une sauteuse, mettre une petite couche d'huile pour faire un bain de friture. Chauffer l'huile de friture à 180°
11.
Frire 2 minutes de chaque côté les croquettes, puis retirer
12.
Égoutter sur du papier absorbant
13.
Servir aussitôt

Suggestions du posteur

« Servir avec de la salade verte!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Elke H.
    31 octobre 2012

    J'ai trouvé la recette pas mal, mais j'étais très étonné lorsqu'en plein milieu de celle-ci j'ai dû attendre 30 min, alors que ce n'était pas précisé avant ! De plus, le mélange du gruyère et du parmesan avec la pâte était assez galère !

  • 16/20
    Par Isabelle H.
    1 novembre 2012

    Recette facile. Je m'attendais juste à un goût plus prononcé en fromage.

  • 13/20
    Par Véronique R.
    1 novembre 2012

    Bonjour... un peu galère à former ! Un peu écœurant. Je ferais un mélange entre poulet et fromage pour alléger le tout.

  • 16/20
    Par Therese L.
    2 novembre 2012

    Original mais il faut aimer le fromage. J'ai réduit de moitié les quantités. J ai réussi a faire 8 croquettes. Le goût est excellent. La préparation un peu laborieuse. J'ai mélangé avec les mains à partir de l'ajout des fromages, c'est plus facile comme ça.

  • 19/20
    Par Maité P.
    2 novembre 2012

    Une bonne idée de recette pour les enfants, ils ont adoré. À refaire en mettant du jambon dedans :)

  • 17/20
    Par Valérie K.
    11 janvier 2013

    Bonne recette. La prochaine, j'essayerai à la place du gruyère d'utiliser un fromage un peu plus prononcé en goût, comme du comté.

  • 15/20
    Par Cindy G.
    7 mars 2013

    Très bon, moi qui suis fan de fromage j'ai été séduite.
    Par contre ca reste assez compliqué à mettre en forme. J'ai eu beaucoup de mal pour les premiers mais à la fin ca allez mieux heureusement. Recette bien expliquée.
    A servir avec une salade ou des légumes car c'est bien calorique.

  • 17/20
    Par Celine T.
    8 mars 2013

    De bonnes croquettes de fromages qui sont bien croquantes et moelleuses à l'intérieur.
    Le goût du fromage est léger.
    Servis avec une salade pour une entrée complète.
    Je rejoins les autres testeurs pour dire que moi aussi au début j'ai eu du mal a les façonner j'avais du coup peur que cela ne tienne pas en cuisson mais au final pas de soucis.

  • 20/20
    Par Marie-claire D.
    11 mars 2013

    Eh bien !!!! La photo parle d'elle même , excellent !!! J'ai pu faire ma photo in-extrémis , tout le monde les a adoré. Faites tout fromage et jambon fromage à la demande du petit dernier ; l'une comme l'autre version a énormément plu.
    Un grand merci pour cette recette que je compte bien refaire .

  • 14/20
    Par Anne Q.
    11 mars 2013

    Très agréable , facile à faire mais pas assez goûteux à notre goût. Recette à refaire en l'améliorant avec des fromages plus goûteux !

 

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