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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 oignon
- 1 ail
- 100 g de jambon de bayonne
- 2 oeufs
- Chapelure
- 50 cl de lait
- 1 càs d'huile d'olive
- Poivre
- Paprika (oublié sur la photo)
Recette
1.
Mettre dans une poêle l'huile à chauffer et faire revenir l'oignon et l'ail mixés très finement.
2.
Ajouter le jambon de Bayonne après l'avoir mixé et laisser revenir quelques instants.
3.
Délayer la farine avec le lait froid doucement pour éviter les grumeaux.
4.
Ajouter ce dernier dans le mélange oignon et faire épaissir. Remuer bien, ajouter du poivre et du paprika.
(je ne mets pas de sel car le jambon est déjà très salé)
5.
Étaler la préparation sur une plaque, recouvrir de film étirable et laisser refroidir.
6.
Faire chauffer votre friteuse ou de l'huile dans un wok.
7.
Mettre la préparation dans un saladier. Dans 2 assiettes mettre dans l'une les œufs battus et dans l'autre la chapelure.
8.
Faire de petites quenelles avec la préparation à l'aide de 2 cuillères. Les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.
9.
Les plonger dans l'huile chaude (ne pas en mettre plus de 5 ou 6 en même temps). Elles doivent dorer tranquillement environ 3 min par série.
10.
Déposer les quenelles sur du papier absorbant et servir comme tapas.
