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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pâte à crêpe : pour environ 9 crêpes
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 375 ml de lait demi-écrémé ou entier
- 1 bonne pincée de sel
- Huile pour la cuisson
- Sauce tomate :
- 1 boîte de tomates concassées fines (400g)
- 1 càc de beurre ou margarine
- 2 càs de concentré de tomates
- Sel et poivre du moulin
- 1 cube de bouillon de poulet
- 0,5 càc d'ail en poudre (facultatif)
- 1 bonne pincée de sucre
- Thym (facultatif)
- Garniture :
- 2 oignons
- 2 bonnes càc de margarine ou de beurre
- 500 g de viande hachée
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de muscade
- Autres ingrédients :
- 80 g de mozzarella râpée
- 1 ou 2 càc de basilic frais ou surgelée
Recette
1.
Préparer la pâte à crêpes dans un blender en plaçant le lait en premier puis la farine, l’œuf et le sel. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 min minimum.
2.
Faire chauffer une poêle à crêpes. Badigeonner légèrement la poêle avec quelques gouttes d'huile puis cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Empiler les crêpes sur une assiette au fur et à mesure de la cuisson tout en les recouvrant d'un film alimentaire ou de papier d'aluminium pour que les crêpes ne sèchent pas et soient bien moelleuses.
3.
Garniture : Dans une poêle, faites revenir les oignons coupés en petits cubes dans le beurre jusqu'à légère coloration. Ajouter le viande hachée et mélanger pendant 1 min sur feu fort. Saler, poivrer, ajouter la muscade et continuer la cuisson pendant 2 à 3 min environ.
4.
Sauce tomate : Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le concentré de tomates et remuer pendant 1 min sur feu assez fort. Ajouter les tomates concassées. Mélanger pendant 1 min sur feu moyen. Ajouter 10 cl d'eau. Saler, poivrer puis ajouter l'ail en poudre, le sucre, le thym et le bouillon cube. Cuire le tout sur feu doux/moyen pendant 4 à 5 min en remuant de temps en temps.
5.
Garnir les crêpes avec la viande hachée (environ 2 bonnes càs chacune) puis les rouler comme des nems pour que la garniture reste bien à l'intérieur.
6.
Verser 1 ou 2 louches de sauce tomate dans un moule à gratin puis disposer les crêpes garnies par dessus. Verser le reste de la sauce sur les crêpes.
7.
Parsemer les crêpes de mozzarella râpée et enfourner à 220°C pendant 7 à 10 min.
8.
Parsemer de basilic avant de servir.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez bien évidemment remplacer le beurre par de l'huile d'olive. »
