Crêpes aux saveurs costaricaines

Crêpes aux saveurs costaricaines - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
16
203
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pâte à crêpe au cacao :
  • 65 g de farine
  • 15 g de cacao en poudre
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • Garniture
  • 65 g de beurre
  • 75 g de sucre de canne
  • 4 à 5 bananes pas trop mûres
  • Chantilly ou fromage blanc (selon votre goût)
  • Cacao en poudre

Recette

1.
Tamiser la farine et le cacao dans un récipient puis ajouter les œufs et mélanger pour avoir un mélange homogène. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet. Vous pouvez aussi réaliser la pâte à crêpe directement dans un blender en mettant d'abord le lait puis la farine, le cacao et les oeufs.
2.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 min.
3.
Faire chauffer une poêle à crêpes. Badigeonner légèrement la poêle avec quelques gouttes d'huile puis cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Empiler les crêpes sur une assiette au fur et à mesure de la cuisson tout en les recouvrant d'un film alimentaire ou de papier d'aluminium pour que les crêpes ne sèchent pas et soient bien moelleuses.
4.
Faire fondre le beurre puis ajouter la cassonade, mélanger sur feu doux/moyen pendant quelques secondes, puis ajouter les bananes coupées en rondelles, mélanger délicatement sur feu doux/moyen pendant 1 min environ sans écraser les bananes et ôter du feu.
5.
Garnir les crêpes des bananes et arrosez les de la sauce.
6.
Servir avec du fromage blanc ou de la chantilly saupoudrée légèrement de cacao.

Suggestions du posteur

« Les bananes, le sucre de canne et le cacao font partie de la production du Costa Rica, et c'est la raison pour laquelle j'ai choisi de nommer mes crêpes "crêpes aux saveurs costaricaines".
Je n'ai mis ni sucre ni matière grasse dans la pâte à crêpes car la garniture est assez sucrée et assez grasse.
Ma recette permet de réaliser 8 à 9 crêpes.
Ne faites pas comme moi sur la photo, le côté lisse (bien noir) doit être à l'extérieur, c'est plus joli. :) »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    31 mars 2015

    Crêpes délicieuses et originales. La pâte au cacao change de la classique. On ne sent pas trop le goût du cacao, juste sa légère amertume qui n’est pas désagréable du tout. J’étais hésitante quant à la texture de la pâte qui était très liquide mais finalement les crêpes sont parfaites et très légères. Il faut juste les manipuler avec précaution pour ne pas les déchirer. La garniture à la banane est un délice. Je n’ai pas pu trop arroser les crêpes de sauce car les bananes avaient tout absorbé.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    7 avril 2015

    Les crêpes étaient bien garnies et chocolatées. Les bananes étaient bien caramélisées. La pâte était un peu liquide.

  • 15/20
    Par Milvia H.
    4 décembre 2017

    La pâte était un peu trop liquide, je pense qu'il faut mettre plus de farine. Sinon, c'est une super idée et le goût des bananes caramélisées est somptueux.

 

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